UTILIZACIÓN DE ALMIDÓN DE PAPA (SOLANUM TUBE), SAPONINA DE QUINUA (CHENOPODIUM QUINOA) Y ACEITE ESENCIAL DE ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE) EN LA ELABORACIÓN DE UN RECUBRIMIENTO BIOACTIVO
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Fecha
2025
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Editor
Quevedo:UTEQ
Resumen
Los recubrimientos y películas comestibles que se utilizan en las industrias hoy en día están elaborados con ingredientes químicos y estos perjudican la salud de las personas, llevándolas a padecer enfermedades crónicas
Descripción
The edible coatings and films used in industries today are made with chemical ingredients and these are harmful to people's health, leading them to suffer from chronic diseases
Palabras clave
recubrimiento bioactivo, almidón de papa, saponina de quinua, aceite esencial de orégano.
Citación
Zambrano Verdezoto, Jeniffer Carlina(2025).“Utilización de almidón de papa (solanum tube), saponina de quinua (chenopodium quinoa) y aceite esencial de orégano (origanum vulgare) en la elaboración de un recubrimiento bioactivo”.Quevedo.UTEQ.95p.