Indicadores de bienestar animal en porcinos antes y durante el faenamiento, en el camal municipal de Quevedo, año 2022
Authors
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Date
2022
Directors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Quevedo-Ecuador
Abstract
El objetivo del estudio fue evaluar indicadores de bienestar animal en porcinos antes y durante
el faenamiento, en el camal municipal de Quevedo. Se diseñaron formularios para colectar la
información. Para determinar el tamaño de la muestra se aplicó la formula del muestreo
aleatorio y los datos de faenamiento del año 2021, determinandose una muestra de 289
animales. Los resultados indican que durante la investigación se registró el ingreso de 926
animales provenientes de El Empalme, Echeandía, Pucayacu, Vinces, Quevedo, Santo
Domingo, Pujilí, Guayas, Manta y La Maná. Al arribo del ganado porcino no se observó
animales lesionados ni muertos. El 100% disponen de agua en los corrales de espera, 14,07% ±
17,98 de cerdos caen o resbalan durante el arreo desde el corral a la zona de aturdimiento, el
81,39% ± 26,51 vocalizan, en el 92,86% ± 10,78 de los animales se aplicó la picaña eléctrica.
Durante el aturdimiento el 35,71% ± 10,23 de los animales presentaron respiración rítmica, el
60% ± 13,378 presentó reflejo en la córnea. El 100% presentó respuesta a los choques eléctricos,
un 44,81% ± 12,07 tuvo reflejo para pararse, 49,40% ± 13,70 presentó vocalización y el 8,89%
± 12,59 de recibieron doble aturdimiento. Se concluye que el camal del canton Quevedo cumple
con indicadores de Bienestar animal en infraestructura y manejo de los animales en corrales de
espera, pero no cumple con la efectividad del aturdimiento, debido principalmente a la poca
capacitación del personal y mantenimiento de los equipos.
Description
The objective of the study was to evaluate animal welfare indicators in pigs before and during
slaughter, in the municipal camal of Quevedo. Forms were designed to collect the information.
To determine the sample size, the random sampling formula, and the slaughter data for the year
2021 were applied, determining a sample of 289 animals. The results indicate that during the
investigation the entry of 926 animals from El Empalme, Echeandía, Pucayacu, Vinces,
Quevedo, Santo Domingo, Pujilí, Guayas, Manta and La Maná was recorded. When the pigs
arrived, no injured or dead animals were observed. 100% have water in the waiting pens,
14.07% ± 17.98 pigs fall or slip during the herding from the pen to the stunning area, 81.39%
± 26.51 vocalize, in 92.86% ± 10.78 of the animals the electric heifer was applied. During
stunning, 35.71% ± 10.23 of the animals presented rhythmic breathing, 60% ± 13,378 presented
a reflection in the cornea. 100% presented a response to electric shocks, 44.81% ± 12.07% had
a reflex to stand, 49.40% ± 13.70% presented vocalization and 8.89% ± 12.59 received double
stunning. It is concluded that the camal of the Quevedo canton complies with animal welfare
indicators in infrastructure and management of animals in waiting pens, but does not meet the
effectiveness of stunning, mainly due to the poor training of personnel and maintenance of
equipment.
Keywords
Confort,, Comportamiento,, Aturdimiento, Sufrimiento, cerdos
Citation
Zambrano Tenorio, Jean Carlos . (2022). Indicadores de bienestar animal en porcinos antes y durante el faenamiento, en el camal municipal de Quevedo, año 2022. Quevedo. UTEQ. 67 p.