DESARROLLO DE UNA CREMA ALIMENTICIA DE CHOCOLATE BLANCO CON ADICIÓN DE MAMEY CARTAGENA (Mammea Americana L)
| dc.contributor.advisor | GINA MARIUXI, GUAPI ÁLAVA | |
| dc.contributor.author | GONZÁLEZ MENDOZA, GÉNESIS CAROLINA | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-15T18:01:38Z | |
| dc.date.available | 2025-12-15T18:01:38Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | This research was conducted at the Quevedo State Technical University, La María campus, with the objective of formulating and developing a white chocolate spread with the addition of Cartagena mamey (Mammea americana L.), a tropical fruit with high nutritional value. | |
| dc.description.abstract | La presente investigación se llevó a cabo en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, campus “La María”, con el objetivo de formular y desarrollar una crema alimenticia de chocolate blanco con adición de mamey Cartagena (Mammea americana L.) una fruta tropical con alto valor nutricional | |
| dc.format.extent | 96 p. | |
| dc.identifier.citation | Gonzalez Mendoza, Genesis Carolina(2025)."Desarrollo de una crema alimenticia de chocolate blanco con adición de mamey cartagena (mammea americana l)".Quevedo.UTEQ.96 p. | |
| dc.identifier.other | 1700292 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8992 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Quevedo:UTEQ | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Mamey Cartagena, chocolate blanco, crema untable, innovación | |
| dc.title | DESARROLLO DE UNA CREMA ALIMENTICIA DE CHOCOLATE BLANCO CON ADICIÓN DE MAMEY CARTAGENA (Mammea Americana L) | |
| dc.type | bachelorThesis |
