DESARROLLO DE UNA CREMA ALIMENTICIA DE CHOCOLATE BLANCO CON ADICIÓN DE MAMEY CARTAGENA (Mammea Americana L)
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Date
2025
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Publisher
Quevedo:UTEQ
Abstract
La presente investigación se llevó a cabo en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, campus “La María”, con el objetivo de formular y desarrollar una crema alimenticia de chocolate blanco con adición de mamey Cartagena (Mammea americana L.) una fruta tropical con alto valor nutricional
Description
This research was conducted at the Quevedo State Technical University, La María campus, with the objective of formulating and developing a white chocolate spread with the addition of Cartagena mamey (Mammea americana L.), a tropical fruit with high nutritional value.
Keywords
Mamey Cartagena, chocolate blanco, crema untable, innovación
Citation
Gonzalez Mendoza, Genesis Carolina(2025)."Desarrollo de una crema alimenticia de chocolate blanco con adición de mamey cartagena (mammea americana l)".Quevedo.UTEQ.96 p.