EVALUACIÓN DE DOS MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE PECTINA A PARTIR DE DOS VARIEDADES DE PITAHAYA AMARILLA (Hylocereus megalantus) ROJA (Hylocereus undatus)
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Fecha
2025
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Quevedo:UTEQ
Resumen
En el año 2023, la exportación de pitahaya tuvo un incremento del 72% hacia mercados clave como China y Estados Unidos, generado la sobreproducción de esta fruta. Dando una caída drástica de los precios que a menudo se sitúan por debajo de los costos de producción, traen como consecuencia que grandes cantidades de pitahaya se desperdicien, terminando como alimento para el ganado o simplemente desechadas.
Descripción
In 2023, pitahaya exports increased by 72% to key markets such as China and the United States, generating overproduction of this fruit. A drastic drop in prices, which are often below production costs, results in large quantities of pitahaya being wasted, ending up as livestock feed or simply discarded
Palabras clave
Métodos, extracción, pectina, pitahaya.
Citación
Alay Suarez, Briggitte Kassandra(2025).“Evaluación de dos métodos de extracción de pectina a partir de dos variedades de pitahaya amarilla (hylocereus megalantus) roja (hylocereus undatus)”.Quevedo.UTEQ.78p.