DESARROLLO DE UN RECUBRIMIENTO COMESTIBLE A BASE DEL EXTRACTO DE HIERBA LUISA (Cymbopogon citratus) Y MUCÍLAGO DE CACAO CCN-51 (Theobroma cacao L.) EN LA CONSERVACIÓN DE FRUTILLA (Fragaria × ananassa)
Autores
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Fecha
2025
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Editor
Quevedo:UTEQ
Resumen
El presente estudio tuvo como objetivo desarrollar un recubrimiento comestible a base de extracto de hierbaluisa (Cymbopogon citratus) y mucílago de cacao CCN-51 (Theobroma cacao L.) para prolongar la vida útil de la frutilla (Fragaria × ananassa), evaluando su efecto en la conservación del fruto
Descripción
The aim of this study was to develop an edible coating based on lemon verbena extract (Cymbopogon citratus) and CCN-51 cocoa mucilage (Theobroma cacao L.) to prolong the shelf life of strawberries (Fragaria × ananassa), evaluating its effect on fruit preservation
Palabras clave
Recubrimiento comestible, hierba luisa, mucílago de cacao, conservación postcosecha, frutilla, vida útil
Citación
Pinargote Mera, July Maribel(2025).“Desarrollo de un recubrimiento comestible a base del extracto de hierba luisa (cymbopogon citratus) y mucílago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) en la conservación de frutilla (fragaria × ananassa)”.Quevedo.UTEQ.120 p.