Caracterización microbiana y fermentativa de ensilaje de maíz forrajero (Zea mays) con inclusión de cáscara de plátano (Musa paradisiaca)”
Authors
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Date
2019-12-18
Directors
Journal Title
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Publisher
Quevedo-UTEQ
Abstract
Esta investigación tuvo como objetivo realizar la caracterización microbiana y fermentativa del ensilaje del maíz forrajero (Zea mays) con inclusión de cáscara de plátano (Musa paradisiaca), la misma que se llevó a cabo en el laboratorio de Rumiología en la finca experimental “La María”, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, ubicada en el km 7 de la Vía Quevedo–El Empalme, Recinto San Felipe, cantón Mocache. Se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA), con cinco tratamientos de ensilajes de forraje de maíz con la inclusión de cáscara de plátano de 25, 50, 75 y 100 % y cinco repeticiones. Se evaluó la composición bromatológica del ensilado, el comportamiento microbiológico y fermentativo (hongos, levaduras, bacterias lácticas y totales) y de estabilidad aeróbica (pH y temperatura). Los resultados señalaron que el T1 (100% Forraje de maíz) fue el tratamiento que obtuvo los menores promedios en lo que respecta a hongos y levaduras, sin embargo en el crecimiento de bacterias lácticas y totales fue el tratamiento que registro el valor más alto de 8,60 y 8,81 respectivamente. Dentro de estabilidad aeróbica el pH evaluado indica que no hubo variaciones considerables a excepción de las 0 horas donde este vario entre tratamientos, sin embargo a las 96 y 120 horas fue igual en todos los tratamientos y se observó una incremento en su valor al pasar las horas; la temperatura a las 48 horas señalo variaciones entre los tratamientos mientras que a las 0 y 144 horas se mantiene la temperatura entre tratamientos de 23ºC y 26ºC, respectivamente.
Palabras claves: composición bromatológica, ensilaje, estabilidad aeróbica, plátano.
Description
This research aimed to carry out the microbial and fermentative characterization of silage of forage corn (Zea mays) including banana peel (Musa paradisiaca), the same that was carried out in the Rumiology laboratory in the experimental farm “La María”, From the State Technical University of Quevedo, located at km 7 of the Vía Quevedo – El Empalme, San Felipe Campus, Mocache canton. A Completely Random Design (DCA) was used, with five treatments of corn fodder silages with the inclusion of 25, 50, 75 and 100% banana peel and five repetitions. The bromatological composition of the silage, the microbiological and fermentative behavior (fungi, yeasts, lactic and total bacteria) and aerobic stability (pH and temperature) were evaluated. The results indicated that T1 (100% corn fodder) was the treatment that obtained the lowest averages in regards to fungi and yeasts, however in the growth of lactic and total bacteria it was the treatment that registered the highest value of 8.60 and 8.81 respectively. Within aerobic stability the pH evaluated indicates that there were no considerable variations except for the 0 hours where this varied between treatments, however at 96 and 120 hours it was the same in all treatments and an increase in its value was observed when passing the hours; the temperature at 48 hours indicated variations between the treatments while at 0 and 144 hours the temperature between treatments of 23°C and 26°C, respectively, is maintained.
Key words: bromatological composition, silage, aerobic stability, banana.
Keywords
Composición bromatológica, Ensilaje, Estabilidad aeróbica, Plátano
Citation
Olvera Reinado, Luis Fernando. (2019). Caracterización microbiana y fermentativa de ensilaje de maíz forrajero (Zea mays) con inclusión de cáscara de plátano (Musa paradisiaca)”. Quevedo. UTEQ. 68 p.