Browsing by Author "TUAREZ GARCIA, DIEGO ARMANDO"
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Item Open Access EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS-QUÍMICAS DE UNA BEBIDA PROTEICA A BASE DE SOYA (Glycine max) Y GUANÁBANA (Annona muricata)(Quevedo:UTEQ, 2025) TRIANA RIVAS, ARON VICENTE; TUAREZ GARCIA, DIEGO ARMANDOLa presente investigación se centra en el desarrollo de una bebida proteica a base de soya (Glycine max) y guanábana (Annona muricata) como una alternativa nutritiva y accesible en Ecuador, donde los desafíos de sostenibilidad y acceso a proteínas son significativos