Examinando por Autor "NEIRA MOSQUERA, JUAN ALEJANDRO"
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Ítem Acceso Abierto ESTUDIO DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE BIOETANOL, MEDIANTE EL APROVECHAMIENTO DE LA CÁSCARA DE PIÑA (ANANÁS COMOSUS L.) CONSIDERANDO DISTINTAS VARIEDADES(Quevedo:UTEQ, 2025) PINARGOTE MARTILLO, ROBERTO CARLOS; NEIRA MOSQUERA, JUAN ALEJANDROEl presente trabajo de investigación tuvo como objetivo analizar el efecto de la variedad de piña (Hawaiana y Nacional) y de tres tipos de fermentadores (levadura de pan, levadura de vino y mosto de caña) en el proceso de obtención de bioetanol a partir de la cáscara de piña (Ananás comosus L.).Ítem Acceso Abierto ESTUDIO DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DE UNA BEBIDA ALCOHÓLICA FERMENTADA (TIPO VINO) A PARTIR DE MUCÍLAGO DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CCN-51 UTILIZANDO DISTINTOS TIPOS DE LEVADURAS Y PORCENTAJES DE PECTINASA COMO CLARIFICANTE(Quevedo:UTEQ, 2025) RIPALDA MORA, MARIUXI MAHOLY; NEIRA MOSQUERA, JUAN ALEJANDROEl presente estudio se llevó a cabo en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo Campus “La María”, analiza el “Estudio del proceso de obtención de una bebida alcohólica fermentada (tipo vino) a partir de mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) CCN-51 utilizando distintos tipos de levaduras y porcentajes de pectinasa como clarificante”, aprovechando el mucílago, un subproducto que suele desperdiciarse durante la sobreproducción de cacao, se puede añadir valor a este recurso