Browsing by Author "GUAPI ÁLAVA, GINA MARIUXI"
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Item Open Access OBTENCIÓN DE POLVO A PARTIR DE PULPA DE MAMEY CARTAGENA (Mammea americana L.) PARA USO CON FINES ALIMENTARIOS(Quevedo:UTEQ, 2025) CABRERA MONTECE, YOSTHYN BLAHIR; GUAPI ÁLAVA, GINA MARIUXIEl mamey Cartagena (Mammea americana L.) es una fruta tropical con alto valor nutricional, pero su rápida perecibilidad limita su comercialización y aprovechamiento.