Postcosecha y comercialización deL cacao CCN-51 en la agrícola Onesgar S.A. del Cantón Buena Fe.
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Date
2016
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Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
El proyecto investigativo titulado “POSTCOSECHA Y COMERCIALIZACIÓN DEL CACAO CCN-51 EN LA AGRÍCOLA ONESGAR S.A. DEL CANTÓN BUENA FE”, tuvo como objetivo la evaluación de los procesos de Postcosecha y Comercialización del cacao CCN-51, en la Agrícola Onesgar S.A. del Cantón Buena Fe, en el período 2012-2014. Ubicada en el cantón San Jacinto de Buena Fe, av. 7 de agosto/variante norte. Los métodos utilizados en la investigación fueron aplicada, descriptiva e investigativa. Para la recolección de datos se realizaron 54 encuestas. Los productores de cacao tienen un tiempo aproximado de 10 años como clientes de la empresa, el tipo de cacao que mayormente producen es el CCN-51, la frecuencia con la que cosechan el producto es menor a los 15 días, los meses en los que obtienen mayores producciones son: febrero, marzo, octubre y noviembre; las labores posteriores de la cosecha que realizan son secar en motor y fermentar en sacos por tres días. No venden en baba, el poco porcentaje que vende su producto de esta manera, lo ha hecho por necesidad y les parece igual sus precios disminuyendo tiempo en el proceso de fermentación; el almacenamiento de cacao no acostumbran a realizarlo ya que su venta es inmediata. La comercialización del cacao en mazorca es poco conocido por los agricultores, por lo que desconocen sus ventajas y desventajas. Los precios y atención a los clientes los han fidelizado, indicando que los mejores precios recibidos fueron de $100 a 120 por quintal de cacao, realizándoles un descuento del 11 al 20% en humedad. Los costos totales de comercializado en el año 2012 son $286.423,10; para el 2013 se obtuvo $563.503,94; y en 2014 el total fue de $3’459.392,78; y el total de comercialización para el 2012 con $6.001,49; 2013 con $21.345,23 de utilidad líquida y 2014 fue de $ -91.629,22.
Palabras claves: Postcosecha, comercialización, cacao CCN-51 y costos administrativos.
Description
The research project entitled "POSTHARVEST and marketing of the cocoa CCN-51 in the AGRICOLA ONESGAR S.A. of EL CANTON good faith", aimed at evaluating the processes of post-harvest and commercialization of cacao CCN-51, in the Agricola Onesgar S.A. in the Canton good faith, in the 2012-2014 period. It is located in the canton San Jacinto in good faith, av. 7 of August/Northern Variant. The methods used in the research were applied, descriptive and investigative. 54 surveys were conducted for data collection. Cocoa producers have an approximate time of 10 years as clients of the company, the type of cocoa that mostly produce is the CCN-51, the frequency with which harvested product is less than 15 days, months in which obtained higher yields are: February, March, October and November; the subsequent work of harvest that are dry in motor and ferment in bags for three days. Not sold on baba, the little percentage that sells your product in this way, has done it by necessity and seem like their prices decrease time in the fermentation process; cocoa storage usually not done since his sale is immediate. The marketing of the alkalised COB is little known by farmers, for it are unaware of its advantages and disadvantages. The prices and attention have loyal customers, indicating that prices received were $100 to 120 per quintal of cocoa, making them a discount from 11 to 20% moisture. The total costs of marketed in the year 2012 with $286.423,10; for the 2013 was $563.503,94; and in 2014, the total was $3 ' 459.392, 78; and the total of marketing for 2012 with $6.001,49; $21.345,23 of liquid utility 2013 and 2014 said $ - 91.629, 22.
Palabras key: postharvest, marketing, cocoa CCN-51, and costs administrative
Keywords
Postcosecha, comercialización, Cacao CC-51, Costos administrativos
Citation
Cedeño Álava, Viviana Marcela. (2016). Postcosecha y comercialización deL cacao CCN-51 en la agrícola Onesgar S.A. del Cantón Buena Fe. Quevedo. UTEQ 63 p.