"Tiempo y temperatura para la torrefacción de la semilla de fruta de pan (Artocarpus Alttilis) con chocolate de cobertura"
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Fecha
2018
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Editor
Quevedo: UTEQ
Resumen
La presente investigación tuvo cómo objetivo evaluar el tiempo y temperatura para la torrefacción de la semilla de fruta de pan con chocolates de cobertura. Se aplicó un diseño completamente al Azar dentro un arreglo factorial 2x2, con cinco repeticiones............................................
Descripción
The objetive of the reserach investigation was to evalute the time and temprature for roasting the breadfruit see (Artocarpus altilis) with cover chocolate. A completely randon desing was applied within a 2x2 factorial arrangement, within....................................................................................................................
Palabras clave
Tiempo, Temperatura, Semilla de fruta, Chocolate de cobertura
Citación
Zamora Vazco, Geomara Karina. (2018). "Tiempo y temperatura para la torrefacción de la semilla de fruta de pan (Artocarpus Alttilis) con chocolate de cobertura". Quevedo. UTEQ 98 p.