Gestión integral sostenible de residuos alimentarios en el sector hotelero del cantón Quevedo, provincia de los RÍos
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Date
2023
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Publisher
Quevedo:UTEQ
Abstract
La industria hotelera es una actividad económica importante a nivel mundial, pero su producción de residuos sólidos, como desechos orgánicos, plásticos, papel y cartón, puede tener un impacto negativo en el medio ambiente. En el cantón Quevedo, 24 hoteles generan el 63% de los residuos en la zona, incluyendo residuos alimentarios, plásticos, cartón, vidrio y residuos orgánicos. La falta de cumplimiento de requisitos ambientales y la escasa supervisión son factores que contribuyen a esta situación. Además, la ineficiencia en la gestión de los recolectores de basura del municipio contribuye a la contaminación de las calles y veredas. El estudio realizado identificó impactos ambientales significativos, como la contaminación de suelos, la pérdida de fauna y el riesgo a la salud humana. Se propone un enfoque sostenible para la gestión de residuos sólidos en alojamientos turísticos, desarrollando una herramienta para su evaluación y recomendando su reducción, reutilización y reciclaje. Además, de brindar capacitaciones a los trabajadores del sector hotelero sobre la gestión adecuada de residuos y fomentar la participación activa de los huéspedes y clientes en la gestión sostenible de residuos. Una gestión adecuada de residuos alimentarios no solo beneficia al medio ambiente, sino que también puede generar oportunidades económicas para los hoteles a través del reciclaje y compostaje, y mejorar la imagen y reputación del negocio. Es importante considerar que la gestión de residuos sólidos generados por la industria hotelera no solo afecta a la comunidad, sino también a las empresas, por lo que es fundamental actuar de manera responsable y sostenible.
Palabras claves: Contaminación, Ecoturismo, Responsabilidad Sostenible, Cumplimiento Ambiental, Residuos Sólidos.
Description
The hotel industry is an important economic activity worldwide, but its production of solid waste, such as organic waste, plastics, paper and cardboard, can have a negative impact on the environment. In the canton of Quevedo, 24 hotels generate 63% of the waste in the area, including food waste, plastics, cardboard, glass, and organic waste. Lack of compliance with environmental requirements and poor supervision are contributing factors. In addition, inefficient management of the municipality's garbage collectors contributes to the contamination of streets and sidewalks. The study identified significant environmental impacts, such as soil contamination, loss of fauna and risk to human health. A sustainable approach to solid waste management in tourist accommodations is proposed, developing a tool for its evaluation and recommending its reduction, reuse, and recycling. Hotel workers should also be trained in proper waste management and the active participation of guests and clients in sustainable waste management should be encouraged. Proper food waste management not only benefits the environment, but can also generate economic opportunities for hotels through recycling and composting, and improve the image and reputation of the business. It is important to consider that the management of solid waste generated by the hotel industry not only affects the community, but also the business, so it is essential to act in a responsible and sustainable manner.
Key words: Pollution, Ecotourism, Sustainable Responsibility, Environmental Compliance, Solid Waste.
Keywords
Contaminación, Ecoturismo, Responsabilidad Sostenible, Cumplimiento Ambiental
Citation
Laborde Cabezas Wendy Vanessa (2023) "Gestión integral sostenible de residuos alimentarios en el sector hotelero del cantón Quevedo, provincia de los RÍos"Quevedo.UTEQ.104p.