Estudio de factibilidad económico, financiero de un proyecto de inversión para instalar una microempresa procesadora de ají en el cantón Quevedo provincia de Los Ríos, año 2013
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Date
2013
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Quevedo: UTEQ
Abstract
La mayoría de hogares de clase media y alta consume al menos una variedad de ajíes nativos. Sólo un 15% de los hogares entrevistados indicaron que no consumían ajíes principalmente porque no le gusta el picante o su sabor en general, o porque los consideran dañinos para la salud. La mayoría de hogares (70%) compra ajíes amarillo, rojo, y casero que son nativos de la zona Alrededor del 15% compra ajíes de variedades diferentes.
Las variedades de ají nativo que están posicionadas comercialmente en el mercado quevedeño son exclusivamente rojo, amarillo, ratón y casero. Los supermercados en Quevedo los ofrecen de manera regular. Cabe recalcar que dentro de esas cadenas, el precio de venta varía dependiendo de la localización específica del establecimiento, ya que este precio está en función del nivel adquisitivo del segmento al que pertenecen los compradores potenciales.
Las ventas de ajíes frescos y semi-procesados en los supermercados está predominantemente liderada por ají amarillo, seguido por rojo. Los volúmenes de ají de otras variedades son menores, pues este tipo de ají nativo se comercializa casi exclusivamente de forma seca.
En cuanto a los productos transformados que se comercializan en supermercados, el 98% son elaborados en base a las principales variedades de ajíes nativos indicadas anteriormente y el 2% restante corresponde a productos elaborados con ajíes importados.
La presentación de los ajíes nativos más vendida en volumen son las salsas con 93% de participación en el mercado. Los ajíes molidos representan el 6% y encurtidos el 2%.
La marca líder en el mercado de ajíes nativos procesados es A LA CENA de Alicorp, seguido de LA ORIENTAL de Industria Nacional de Conservas Alimenticias S.A. FACUNDO).
En la actualidad las salsas de ajíes son un condimento utilizado en la mayoría de los menús
Description
The majority of homes of middle and high class consumes at least a variety of native chilis. Only 15 % of the interviewed homes indicated that they were not consuming chilis principally because he does not like the piquant one or his flavor in general, or because they consider them to be harmful for the health.
The majority of homes (70 %) buys chilis yellow, red, and domestic that are native of the zone About 15 % buys alíes of different varieties The varieties of native chili that there are positioned commercial on the market quevedeño exclusively red, yellow sound, mouse and householder.
The supermarkets in Quevedo offer them in a regular way. It is necessary to stress that inside these chains, the price of sale changes depending on the specific location of the establishment, since this price is depending onFunction of the acquisitive level of the segment to which the potential buyers belong. The sales of chilis fresh and semi-processed in the supermarkets it is predominantly led by yellow chili, followed for red. The volumes of chili of other varieties are minor, since this type of native chili is commercialized almost exclusively of dry form.
the transformed products that are commercialized in supermarkets, 98 % is elaborated on the basis of the principal varieties of native chilis indicated previously and 2 remaining % corresponds to products elaborated with imported chilis.
The presentation of the native chilis most sold in volume they are the sauces with 93 % of market share. The ground chilis represent 6 % and pickles 2 %.
The leading brand on the market of native processed chilis is TO Alicorp's DINNER, followed of THE ORIENTAL ONE of National Industry of Food Conserves S.A. ELOQUENT).
At present the sauces of chilis are a seasoning used in the majority of the menus.
Keywords
Estdio de factibilidad, Económico financiero, Microempresa, Procesadora
Citation
García Jiménez, Digna Isabel. (2013). Estudio de factibilidad económico, financiero de un proyecto de inversión para instalar una microempresa procesadora de ají en el cantón Quevedo provincia de Los Ríos, año 2013. Quevedo. UTEQ. 117 p.