Browsing by Author "Viri Orellana, Jessica Magaly"

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    Inclusión de cáscara de maracuyá (Passiflora eduilis sims) en las características microbianas fermentación del ensilaje de maiz forrajero (Zea mays) en el cantón Mocache
    (Quevedo-UTEQ, 2019-12-20) Viri Orellana, Jessica Magaly; Espinoza Guerra, Ítalo Fernando
    La investigación tuvo como objetivo determinar las características microbiológicas y fermentativas de ensilaje de maíz forrajero (Zea mays) con niveles de inclusión de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis Sims). Se ejecutó en el Laboratorio de Rumiología en la finca experimental “La María”, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, ubicada en el Km 7 de la vía Quevedo–El Empalme, Recinto San Felipe, Cantón Mocache. Se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA), con cinco tratamientos y cinco repeticiones: T1 con 100% maíz forrajero (Testigo); T2 75% forraje de maíz con inclusión 25% de cáscara de maracuyá; T3 50% forraje de maíz con inclusión 50% de cáscara de maracuyá; T4 25% forraje de maíz con inclusión 75% de cáscara de maracuyá y T5 100% cáscara de maracuyá Se evaluaron las variables bacterias acido lácticas, hongo, levaduras y de estabilidad aeróbica (pH y temperatura). Al analizar el crecimiento de las Bacterias Ácido Lácticas en los microsilos de maíz no se presentó diferencia estadística entre los tratamientos evaluados. El crecimiento de hongos tampoco presentó diferencia entre tratamientos, mientras, el crecimiento de levaduras fue significativo, donde el T5 presentó el menor crecimiento de hongos con 7,46 UFC mL-6. Las diferenciaciones de temperatura en los diferentes tratamientos en función del tiempo, se observó que el tratamiento de mayor temperatura fue T1 a las 120 horas con 28.4 °C, sin embargo, se visualizó que el resto de tratamientos sostenía entre 26 °C a 27 °C donde existió mayor crecimiento de la población bacteriana. Al igual que la temperatura, se valoró el pH con un intervalo de 24 horas y la última evaluación fue a las 144 horas (7 días), obteniendo cambios de pH en los diferentes tratamientos y en función del tiempo. Los tratamientos sin y con inclusión de cáscara de maracuyá tuvieron un pH promedio de 5 desde las 24 h a 96 horas, indicando acidez en los tratamientos. No obstante, a las 144 horas los T1, T2, T3, T4 y T5 alcanzaron un rango de pH de 7.43 a 7.83 lo cual demostró alcalinidad en todos los tratamientos. Palabras Claves: estabilidad aeróbica, ensilaje, maracuyá, características microbiológicas