Browsing by Author "Mora Silva, Grecia"

Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemOpen Access
    Evaluación del uso de aceite esencial cymbopogon citratus stapf (Hierba luisa) en la conservación y almacenamiento de tres frutos de consumo masivo del mercado central del cantón Quevedo
    (2012) Mora Silva, Grecia; Fon Fay Vásquez, Flor Marina
    En proyectos agroindustriales están orientados al uso racional de los recursos naturales para la obtención de productos, con la práctica de agentes conservadores naturales para la industria alimentaria, que garantice la conservación de las frutas, evitando las pérdidas en post cosecha orientados especialmente a efectos antimicrobianos y evitar la transmisión de enfermedades por vía alimentaria. La aplicación de conservantes químicos que afectan al consumidor y al medio ambiente es uno de los problemas de hoy en día, por eso se están ejecutando investigaciones donde se utilizan productos orgánicos que garanticen su efectividad para disminuir la degradación en las frutas frescas y reducir el desarrollo de hongos, alargando la vida de las mismas, además, con la conservación se incrementará el tiempo de almacenamiento incidiendo en mejorar la comercialización e incrementando los ingresos económicos. El objetivo de este trabajo es evaluar el uso de aceite esencial (AE) Cymbopogon citratus Stapf “Hierba luisa” en la conservación y almacenamiento de tres frutos de consumo masivo del mercado central del cantón Quevedo…..