Browsing by Author "González Mendoza, Sara Jessenia"
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- ItemOpen AccessPropuesta de siseño de una planta productora de pulpa de cítricos en la parroquia barraganete perteneciente al Cantón Pichincha, Manabí(Quevedo: UTEQ, 2020) González Mendoza, Sara Jessenia; León Ganchozo, Manuel UbaldoLa presente investigación da a conocer la factibilidad de la creación de una planta productora de pulpa de cítricos en la Parroquia Barraganete perteneciente al cantón Pichincha buscando disminuir las pérdidas postcosecha y beneficiar al productor generando un valor agregado a sus productos procesados comercializando en la ciudad de Quevedo. Para el proceso de la investigación se realizó un estudio de mercado por medio de encuesta que se realizó a 384 habitantes para conocer la aceptación del producto y examinar los canales de distribución actuales que se utilizara para la comercialización de la pulpa de cítricos. Dentro del análisis se dio a conocer que el consumo de pulpa de fruta tiene un porcentaje aceptable de consumo por su calidad y valor nutricional, los factores que inciden es la presentación y la economía en este caso la elaboración de la pulpa de 250gr. El área donde se creará la planta es de 386 m² teniendo diseño ergonómico para beneficio de los operarios, en donde es importante considerar que hay que manejar volúmenes altos de producción y para ello es necesaria la utilización de máquinas y equipos que aseguren la calidad de la pulpa de cítricos y que permitan producir continuamente y sin dificultades. En cuanto al estudio económico se demuestra la rentabilidad del proyecto, la inversión inicial de $ 345318,74 y otros indicadores financieros como el valor actual neto (VAN) de $67374,11y el TIR de 39,59% siendo mayor al 12% lo cual significa que es rentable el proyecto, posteriormente se calculó (PRC) periodo de recuperación del capital que es de 6 años,3 meses y 22 días. Palabras calves: Pulpa, Cítrico, producción, despulpado, extractora