Browsing by Author "Drouet Racines, Dafna Jordana"

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    Estudio mediante morfometría de la caracterización biológica de Andinocara rivolatus (vieja azul) en zonas de influencia del río Quevedo, considerando la variabilidad en crianza con fines alimentarios
    (Quevedo-UTEQ, 2019-07-23) Drouet Racines, Dafna Jordana; Medina Villacís, Marlene
    La Andinocara rivolatus, es una especie de agua dulce nativa y exclusiva, ha sido estudiada durante muchos años en diversos países donde se halla la especie, sin embargo, en Ecuador existen pocos documentos científicos, específicamente en la zona de Quevedo y sus alrededores, las investigaciones realizadas son prácticamente nulas, trayendo como consecuencia un mal manejo, preservación, y desaprovechamiento a nivel comercial. La presente investigación genera información acerca de la morfometría de la especie, la variabilidad de acuerdo a las zonas, métodos de crianza y sexo, determina también la porción comercial que puede ser aplicada a fines alimentarios. De manera general, el sistema de crianza afecta directamente la talla y peso del pez, obteniendo una media mayor para los criados en piscifactoría en la mayoría de variables evaluadas, mientras que el sexo incide en tres variables de longitud y ninguna para el peso, por tanto no hay una correlación estrecha entre forma, tamaño y sexo; las zonas evaluadas presentan diferencias, manteniendo un margen mayor para ciertas variables de longitud y peso en la zona 1 (Buena Fe); La vieja azul obtuvo un rendimiento elevado para los subproductos y el peso del pescado eviscerado, siendo este 70,16 y 79,78 % respectivamente , mientras que en el filete el rendimiento es 29,03 %, por tanto, restringe o dificulta el uso del filete para ciertos procesamientos. Es de suma importancia generar información e incentivar el estudio de dicha especie, sirviendo como herramienta para el desarrollo de procesos tecnológicos que permitan la industrialización de la vieja azul, con el fin de extender su tiempo de vida útil y difundir el consumo no solo a zonas rurales, también urbanas, siendo de gran interés el pescado por su aporte nutricional. Palabras clave: ictiofauna, peces nativos, porción comercial, bioindicadores