Optimización del proceso de extracción de jugo de caña en el consorcio agroartesanal dulce orgánico (cado), cantón Echeandía, provincia de Bolívar, año 2014
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Date
2015
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Quevedo - Ecuador
Abstract
La presente investigación se realizó en la empresa “CADO” Consorcio Agroartesanal Dulce Orgánico del cantón Echeandia provincia de Bolívar, parroquia Chaza Juan. Cuya ubicación geográfica es de 1.43333 de latitud Nor occidente de la capital provincial y de -79.2667 de longitud a una altura de 370 hasta 830 m.s.n.m. Tuvo como objetivo general optimizar el proceso de extracción de jugo de caña en el Consorcio Agroartesanal Dulce Orgánico “CADO” del cantón Echeandia provincia de Bolívar. Año 2014; para lo cual se realizó un diagnóstico de la situación actual del proceso de extracción de jugo de caña, se determinó la productividad, además se ejecutó un estudio técnico para optimizar el proceso de extracción y establecer la rentabilidad del sistema de optimización del proceso de extracción de jugo de caña en el molino. Por medio de la investigación de campo se recopiló información directamente de la fuente, mediante una entrevista a las principales autoridades de la empresa y encuesta a los trabajadores. Se acudió a libros, revistas, páginas Web, tesis de grado, como fuentes de información.
Los resultados muestran que el principal problema de la planta de producción de etanol, se encuentra en el proceso de molienda, debido a que el molino es la maquinaria de menor capacidad, por lo tanto crea un cuello de botella que limita la capacidad instalada de la planta.
Por otra parte, el molino presentó algunos paros no programados, por causa de la limpieza del mismo y por defectos de sus mecanismos mecánicos y eléctricos que sufrieron desgaste, los equipos que tienen más de 10 años de funcionamiento en la planta de producción de la empresa CADO. La problemática identificada está generando una pérdida económica anual de $40.101,50. Se propone realizar un aumento de la capacidad de la planta a través de la adquisición de un molino para la molienda de la caña mayor capacidad que el actual, así como de dos tanques de fermentación, debido a que un aumento de la capacidad instalada, generará que el cuello de botella se mueva hacia el proceso de fermentación.
Description
This research was conducted in the company "CADO" Dulce Organic Consortium Agroartesanal Echeandia Canton province of Bolivar, Juan parish Chazal. Whose geographical location is latitude -1.43333 Nor west of the provincial capital and -79.2667 longitude at an altitude of 370-830 m Overall objective was to optimize the extraction of the cane juice "CADO" Dulce Organic Consortium Agroartesanal Echeandia Canton province of Bolivar. 2014; for which a diagnosis of the current situation of the extraction process was carried cane juice, productivity is determined, besides a technical study was carried out to optimize the extraction process and establish the profitability of the proposed system. Through field research, information directly from the source is collected, by interviewing key company officials and poll workers. He turned to books, magazines, websites, theses, as sources of information.
The results shown were identified that the main problem of the methanol production plant, is in the grinding process, because the mill is smaller capacity machines, thus creates a bottleneck that limits the installed capacity plant.
Moreover, the mill provided some unscheduled shutdowns, because of the cleaning of the defects and their mechanical and electrical mechanisms suffered wear, given that teams are treated with more than 10 years of operation in the plant production company CADO. The problem identified is generating an annual economic loss of $ 40,101.50. This paper suggests an increase in plant capacity through the acquisition of a mill for grinding the largest shank capacity than at present, and of two fermentation tanks, due to increased capacity, generated bottleneck that moves to the fermentation process.
Keywords
Proceso de extracción, Jugo de caña, Dulce orgánico
Citation
Mejía Ocampo, Ángel David. (2015). Optimización del proceso de extracción de jugo de caña en el consorcio agroartesanal dulce orgánico (cado), cantón Echeandía, provincia de Bolívar, año 2014. Quevedo. UTEQ. 138 p.