"Actividad enzimática digestiva y composición química de juveniles de tilapia roja (Oreochormis sp) alimentados con quitosano en dieta".
| dc.contributor.advisor | Méndez Martínez, Yuniel | |
| dc.contributor.author | Vera Veliz, Alan Rodrigo | |
| dc.date.accessioned | 2020-11-12T20:59:16Z | |
| dc.date.available | 2020-11-12T20:59:16Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.description | This research is in and valuate the effect of inclusion of chitosan diet pelleted on digestive enzyme activity and chemical composition in juvenile red tilapia ( Oreochromis sp . ) . It was carried out in the aquaculture laboratory on the “La María” Campus, belonging to the FCP of the Quevedo State Technical University, in the aquaculture laboratory, with a duration of 55 days for which 6 treatments with three repetitions were used in a DCA . Each of these treatments structured an experimental diet with different inclusion of chitosan at ( 0 , 1 , 2 , 3 , 4 and 5 %) . A biometry was performed every 15 days, the analyzes of the enzymatic activity of protease, lipase and amylase, as well as the muscle bromatology , were carried out at the laboratory level. Where it was determined that the highest digestive enzymatic activity was expressed in treatments T4 and T5 with inclusion of 3 % and 4 % chitosan . While the highest value of protease enzymes was obtained in T5 ( 4 % chitosan in the diet) . There was no statistical difference in the enzymatic activity of lipase, however, the highest value was presented in T4 ( 3 % chitosan in the diet) . While in the amylase enzymatic activity the highest average was obtained in T2 ( 1 % chitosan in diet) . In the bromatological analyzes of the tilapia muscle composition, the highest percentage of dry matter was recorded in T4 ( 3 % chitosan in the diet), with respect to energy the highest was obtained by T3 ( 2 % chitosan in diet) . The highest carbohydrate content was obtained in T2 ( 1% of quito healed in the diet) . The percentage of energy was related to the fat values, because the highest value was obtained in T3 . It is concluded that the highest protease enzymatic activity was obtained in treatments T4 and T5 (3 and 4% chitosan in diet), in Lipases T4 (3% chitosan in diet) and in the enzymatic activity of proteases it was obtained in the T2 treatment (1% chitosan in diet). With respect to the bromatology of the muscle, almost homogeneous values were obtained. Key words: biopolymer, balanced diets, lipases, proteases, protein. | es_ES |
| dc.description.abstract | La presente investigación consiste en evaluar el efecto de inclusión de quitosano en dieta peletizadas sobre la actividad enzimática digestiva y composición química en juveniles de tilapia roja (Oreochormis sp.). Se realizó en el laboratorio de acuicultura en el Campus “La María”, perteneciente a la FCP de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, en el laboratorio de acuicultura, con una duración de 55 días para lo cual se emplearon 6 tratamientos con tres repeticiones en un DCA. Cada uno de estos tratamientos estructuro una dieta experimental con diferente inclusión de quitosano al (0, 1, 2, 3, 4 y 5 %). Se realizó una biometría cada 15 días, los análisis de la actividad enzimática de la proteasa, lipasa y amilasa al igual que la bromatología del musculo, se realizaron a nivel de laboratorio. Donde se determinó que la mayor actividad enzimática digestiva se expresó en los tratamientos T4 y T5 con inclusión de quitosano al 3 % y 4 %. Mientras el mayor valor de enzimas proteasas se obtuvo en el T5 (4 % de quitosano en la dieta). En la actividad enzimática de la lipasa no existió diferencia estadística, sin embargo, el mayor valor se presentó en el T4 (3 % de quitosano en la dieta). Mientras que en la actividad enzimática de amilasas el mayor promedio se obtuvo en el T2 (1 % de quitosano en dieta). En los análisis bromatológicos de la composición del musculo de la tilapia, el mayor porcentaje de materia seca se registró en el T4 (3 % de quitosano en la dieta), respecto a la energía el mayor lo obtuvo el T3 (2 % de quitosano en la dieta). El mayor contenido de carbohidratos se obtuvo en el T2 (1% de quito sanó en la dieta). El porcentaje de energía relaciono con los valores de grasa, debido a que se obtuvo el mayor valor en el T3. Se concluye que la mayor actividad enzimática de proteasa se obtuvo en los tratamientos T4 y T5 (3 y 4 % de quitosano en dieta), en las Lipasas se obtuvo T4 (3 % de quitosano en dieta) y en la actividad enzimática de las proteasas se obtuvo en el tratamiento T2 (1 % de quitosano en dieta). Con respecto a la bromatología del musculo se obtuvo valores casi homogéneos. Palabras claves: biopolímero, dietas balanceadas, lipasas, proteasas, proteína. | es_ES |
| dc.format.extent | 81 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Vera Veliz, Alan Rodrigo. (2020). "Actividad enzimática digestiva y composición química de juveniles de tilapia roja (Oreochormis sp) alimentados con quitosano en dieta". Quevedo. UTEQ. 81 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | 1600294 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/5311 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quevedo: UTEQ | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.subject | Biopolímero | es_ES |
| dc.subject | Dietas balanceadas | es_ES |
| dc.subject | Lipasas | es_ES |
| dc.subject | Proteasas | es_ES |
| dc.subject | Proteína | es_ES |
| dc.title | "Actividad enzimática digestiva y composición química de juveniles de tilapia roja (Oreochormis sp) alimentados con quitosano en dieta". | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
