Diseño de una línea de producción para la elaboración y envasado de licor de carambola en la ciudad de Quevedo
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Date
2021
Directors
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Publisher
Quevedo-Ecuador
Abstract
La presente es una investigación cualitativa, se realizó a una muestra de 424 personas en la ciudad de Quevedo, se concluyó que la mayoría de las personas ha consumido algún tipo de bebida alcohólica de manera mensual; la calidad, el sabor y el precio son los principales factores que incide al comprar un licor a base de carambola, la presentación de botella es de vidrio con un contenido de 600 mililitros color transparente. Se determinó que los lugares de preferencia a consumir son en sus domicilios o en el domicilio de alguien con el que tiene relación ya sea laboral o personal. Es necesario tener 3 operarios para el óptimo funcionamiento de la línea de producción. La línea de producción será implementada en la ciudad de Quevedo ya que cumple con lo requerimiento para su labor con un área de producción de 70 m² con un proceso de producción que consta de pesado, selección y lavado, prensado, filtrado, fermentación, destilación, reposo o maduración, filtrado y envasado. La inversión inicial para el proyecto es de $ 30.000,00 estarán financiados por una entidad bancaria; el precio de venta se determinó en $3,48 y la producción anual será de 42408 botellas de 600 ml. Se determinó que el ingreso neto anual es de $147.579,84. Se determinó el VAN es de $148,657.53 con un beneficio costo de 2.30 y una TIR de 64,99%. El proyecto es factible ya que el VAN y el Beneficio Costo son mayores a uno y la TIR es mayor que el costo de oportunidad del dinero. El capital se va a recuperar aproximadamente en 3 años.
Palabras claves: Carambola,Licor, Quevedo, Diseño, Proceso, Producción.
Description
This is a qualitative research, it was conducted with a sample of 424 people in the city of Quevedo, it was concluded that most people have consumed some alcoholic beverage on a monthly basis; the quality, taste and price are the main factors that influence the purchase of a carambola-based liquor, the bottle presentation is glass with a content of 600 milliliters transparent color. It was determined that the preferred places for consumption are at home or at the home of someone with whom they have a work or personal relationship. It is necessary to have 3 operators for the optimal operation of the production line. The production line will be implemented in the city of Quevedo because it meets the requirements for its work with a production area of 70 m² with a production process consisting of weighing, selection and washing, pressing, filtering, fermentation, distillation, resting or maturation, filtering, and packaging. The initial investment for the project is $ 30,000.00 will be financed by a bank; the selling price was determined at $3.48, and the annual production will be 42,408 bottles of 600 ml. The annual net income was determined to be
$147,579.84. The NPV was determined to be $148,657.53 with a benefit cost of 2.30 and an IRR of 21.99%. The project is feasible since the NPV and Benefit Cost are greater than one and the IRR is greater than the opportunity cost of money. The capital will be recovered in approximately 3 years.
Key words: Liquor, Design, Process, Production.
Keywords
Carambola, Licor, Quevedo, Diseño, Proceso, Producción
Citation
Carmigniani Molina, Kenia Rosselin. (2021).Diseño de una línea de producción para la elaboración y envasado de licor de carambola en la ciudad de Quevedo. Quevedo. UTEQ. 136 p.