Plan de mejora de la calidad en el proceso de secado de maíz mediante la aplicación de la metodología six sigma
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Date
2022
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Publisher
Quevedo:UTEQ
Abstract
El presente proyecto de investigación tiene como finalidad elaborar un “Plan de mejora de la calidad en el proceso de secado de maíz mediante la aplicación de la metodología Six Sigma”, identificando en primer lugar las actividades que conlleva dicho proceso de producción, lo que permitió elaborar los diagramas de flujo de proceso y de recorrido, posteriormente se analizó cada uno de los 7 tipos de muda o desperdicios de una empresa, estableciendo que uno de los despilfarros de producto final más considerables se da en las mermas de la masa final del grano en la muda de sobre proceso, ya que, si se recibe un maíz con excesiva humedad (34%) y elevado contenido de impurezas (5%) una masa de 800qq puede mermar hasta un 27,20% (217,7qq), esto si se alcanza el 13% de humedad y 1% de impurezas que establece la norma INEN para la comercialización de maíz. Por medio de un diagrama de Ishikawa se estableció las causas que generan el daño del maíz en el proceso de secado, para luego ser clasificados mediante Pareto donde el 80% de los problemas de calidad que se presentan en el proceso, se deben a la presencia de plagas y roedores, exceso de humedad al momento de la recepción y un elevado contenido de impurezas. Para el desarrollo del último resultado, se implementó la metodología Six sigma DMAMC en cada una de sus fases las cuales son Definir, Medir, Analizar, Mejorar y Controlar, aplicando diferentes herramientas Lean Manufacturing, derivando en el planteamiento de tres propuestas de mejora para el proceso del secado de maíz, con el objetivo de reducir la variabilidad estadística que existe en el proceso, además del diseño de una propuesta de Dashboard que permita monitorear de forma periódica los datos que se generen a diario en las comercializadoras.
Palabras clave: Six Sigma, Mudas, Plan de Mejora, Metodología.
Description
The purpose of this research project is to develop a "Plan for quality improvement in the corn drying process through the application of the Six Sigma methodology", identifying in the first place the activities that this production process entails, which allowed elaborate process and route flow diagrams, later each of the 7 types of shedding or waste of a company was analyzed, establishing that one of the most considerable waste of final product occurs in the decreases in the final mass of the grain in the over-process moult, since, if a corn with excessive moisture (34%) and a high content of impurities (5%) is received, a mass of 800qq can reduce up to 27.20% (217.7qq), this if it reaches 13% moisture and 1% impurities established by the INEN standard for corn marketing. By means of an Ishikawa diagram, the causes that generate the damage of the corn in the drying process were established, to later be classified by Pareto where 80% of the quality problems that occur in the process are due to the presence of pests and rodents, excess humidity at the time of reception and a high content of impurities. For the development of the last result, the Six Sigma DMAIC methodology was implemented in each of its phases, which are Define, Measure, Analyze, Improve and Control, applying different Lean Manufacturing tools, resulting in the approach of three improvement proposals for the corn drying process, with the aim of reducing the statistical variability that exists in the process, in addition to the design of a Dashboard proposal that allows periodic monitoring of the data generated daily in the marketers.
Keywords: Six Sigma, Mudas, Improvement Plan, Methodology.
Keywords
Six Sigma, Mudas, Plan de Mejora, Metodología
Citation
idad en el proceso de secado de maíz mediante la aplicPadilla Zamora Kevin Valentin, Remache Contreras Michael Jordan (2022) "Plan de mejora de la calación de la metodología six sigma".Quevedo:UTEQ.121p