Ramos Corrales, Pablo CesarHallo Ortiz, Jonatán Alberto2015-07-032015-07-032013Hallo Ortiz, Jonatán Alberto (2013). Estudio físico-químico y cromatográfico comparativo del fruto de naranja variedades valencia (Citrus sinensis) y tangelo (Citrus paradisi x citrus reticulata) en dos estados de madurez proveniente del cantón “las naves. Quevedo. UTEQ. 133 p.170059https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/247The main objective of this study was to analyze the physical variations of the fruit , juice and chromatographic chemical essential oil , extracted from citrus zest , variety Valencia (Citrus sinensis L ) and Tangelo (Citrus paradisi x Citrus reticulata ) , compared with a control , orange - tangerine King (Citrus nobilis Lour ), these were harvested at two stages of maturity (green - mature) plantation established on the farm " Stephanie " from the exhibition " Las Mercedes " Canton "Las Naves" province Bolivar. For physical and chemical variables were taken 20 fruits per plant in the planting areas 27 yielding a total of 540 fruit; in physical parameters , it was determined that the variety exceeds Tangelo diameters , weight and volume of juice and Valencia witness , in the Valencia juice yield obtained 50 % Tangelo and witnessed beating , chemical parameters…..El estudio tuvo como objetivo principal analizar las variaciones físicas del fruto, químicas del jugo y cromatográficas del aceite esencial, extraído del flavedo de los cítricos, variedad Valencia (Citrus sinensis L) y Tangelo (Citrus paradisi x Citrus reticulata), comparando con un testigo, la naranja-mandarina King (Citrus nobilis Lour); estos fueron cosechados en estado dos estados de madurez (verde - maduro) de la plantación establecida en la Hacienda “Estefanía” del recinto “Las Mercedes”, Cantón “Las Naves” provincia de Bolívar. Para las variables físicas y químicas se tomaron 20 frutos por planta en 27 zonas de la plantación obteniéndose un total de 540 frutos; en los parámetros físicos, se determinó que la variedad Tangelo supera en los diámetros, peso y volumen de jugo a Valencia y al testigo; en el rendimiento de jugo la Valencia obtiene 50% superando a Tangelo y testigo, los parámetros químicos, determinó que la Valencia y Tangelo están dentro de los parámetros INEN en pH; solidos solubles y acidez, la Valencia presenta los mayores porcentajes de cenizas, proteína y vitamina C…..133 p.spaopenAccessEstudio físico-químicoFruto de naranjaEstados de madurezbachelorThesis