Morales Rodríguez, WistonUntuña Calle, Johantan Xavier2020-10-142020-10-142018Untuña Calle, Johantan Xavier. (2018)."Calidad de la carne de pollo que se comercializa en el Cantón Quevedo". Quevedo. UTEQ. 59 p.180027https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/4797The presentinvestigation was carried out in the experimental La María of the state technical University of Quevedo, in the bromatology laboratory of the faculty of animal Sciences, located, Determine the physical and chemical quality of the fresh chichen meat of the refrigerators...............................................................................La presente investigación se llevó a cabo en la finca experimental La María, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, en el laboratorio de bromatología de la Facultad de Ciencias Pecuarias, Los objetivos planteados fueron los siguientes: Determinar la calidad física-química de la carne de pollo fresco de os frigoríficos del mercado del cantón Quevedo, comprobar la calidad microbiológica de la carne de pollo fresco , Determinar la calidad organoléptica de la carne de pollo fresco de los frigoríficos ....................................59 p.spaopenAccessCalidadCarnePolloComercializaciónbachelorThesis