Villarroel Bastidas, José VicenteAngulo Ortega, Gabriela del Carmen2020-09-102020-09-102017Angulo Ortega, Gabriela del Carmen.. (2017). "Evaluación del proceso fermentativo del mucílago del cacao aplicando Saccharomyces cerevisaiae para la producción de bioetanol" Quevedo. UTEQ. 88 p1700116https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/4102El objetivo del estudio es obtener un bioetanol a partir de mucílago de cacao de dos variedades, mediante fermentación de levadura silvestre en diferentes porcentajes de inoculación. Se aplicó un Diseño Completamente al Azar con arreglo Trifactorial A x B x C, factor A, 2 Variedades de cacao (Nacional y CNN51), factor B, 3 niveles de levadura Saccharomyces cerevisiae (0%, 0,01% y 0,05%) y factor C, 2 tipos de materia prima (Solido y liquido), con 12 tratamientos y 2 repeticiones, los mismos que da un total de 24 unidades experimentales conformadas por 4000 g por cada muestra, envasadas para proceso fermentativo. Se realizó análisis de varianza (ADEVA), se estableció las diferencias entre promedios de tratamientos de acuerdo a las características físico-químicas de los biocombustibles, y se comparó con la prueba de Tukey. Los análisis realizados al bioetanol destilado si presentaron diferencia estadística en el pH, °Brix, Acidez y °GL, Densidad, Calor específico, Turbidez, Rendimiento. El análisis de combustión se lo realizó al mejor tratamiento entre una mezcla del 10% de etanol y 90% de gasolina. Los resultados obtenidos indican que la muestra (CCN51+ 0,05% de levadura + liquido), mostró mejores características químicas y físicas siendo el mejor tratamiento.El objetivo del estudio es obtener un bioetanol a partir de mucílago de cacao de dos variedades, mediante fermentación de levadura silvestre en diferentes porcentajes de inoculación. Se aplicó un Diseño Completamente al Azar con arreglo Trifactorial A x B x C, factor A, 2 Variedades de cacao (Nacional y CNN51), factor B, 3 niveles de levadura Saccharomyces cerevisiae (0%, 0,01% y 0,05%) y factor C, 2 tipos de materia prima (Solido y liquido), con 12 tratamientos y 2 repeticiones, los mismos que da un total de 24 unidades experimentales conformadas por 4000 g por cada muestra, envasadas para proceso fermentativo. Se realizó análisis de varianza (ADEVA), se estableció las diferencias entre promedios de tratamientos de acuerdo a las características físico-químicas de los biocombustibles, y se comparó con la prueba de Tukey. Los análisis realizados al bioetanol destilado si presentaron diferencia estadística en el pH, °Brix, Acidez y °GL, Densidad, Calor específico, Turbidez, Rendimiento. El análisis de combustión se lo realizó al mejor tratamiento entre una mezcla del 10% de etanol y 90% de gasolina. Los resultados obtenidos indican que la muestra (CCN51+ 0,05% de levadura + liquido), mostró mejores características químicas y físicas siendo el mejor tratamiento.88p.spaopenAccessTurbidez, Calor específicoLevadura silvestre, Densidad, Grados, AlcohólicosbachelorThesis