GINA MARIUXI, GUAPI ÁLAVAGONZÁLEZ MENDOZA, GÉNESIS CAROLINA2025-12-152025-12-152025Gonzalez Mendoza, Genesis Carolina(2025)."Desarrollo de una crema alimenticia de chocolate blanco con adición de mamey cartagena (mammea americana l)".Quevedo.UTEQ.96 p.1700292https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8992This research was conducted at the Quevedo State Technical University, La María campus, with the objective of formulating and developing a white chocolate spread with the addition of Cartagena mamey (Mammea americana L.), a tropical fruit with high nutritional value.La presente investigación se llevó a cabo en la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, campus “La María”, con el objetivo de formular y desarrollar una crema alimenticia de chocolate blanco con adición de mamey Cartagena (Mammea americana L.) una fruta tropical con alto valor nutricional96 p.spaopenAccessMamey Cartagena, chocolate blanco, crema untable, innovaciónbachelorThesis