TIRIRA CHULDE, FERNANDA GERMANIAPIN MENCIAS, DARA JULID2025-12-152025-12-152025Pin Macias, Dara Julid(2025).“Aprovechamiento de la guanábana (annona muricata) de segunda categoría para la elaboración de mermelada aplicando dos antioxidantes”.Quevedo.UTEQ.74 p.1700294https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8994This research addresses the use of second-class soursop (Annona muricata) for the production of jam, using two antioxidants (ascorbic acid and sodium erythorbate).La presente investigación aborda el aprovechamiento de la guanábana (Annona muricata) de segunda categoría para la elaboración de mermelada utilizando dos antioxidantes (ácido ascórbico y eritorbato de sodio)74 p.spaopenAccessAprovechamiento, Guanábana, Mermelada, Antioxidantes.bachelorThesis