VILLAROEL BASTIDAS, JOSÉ VICENTEPEÑAFIEL HIDALGO, SANDRA ISABEL2025-12-112025-12-112025Peñafiel Hidalgo, Sandra Isabel(2025).“Caracterización de los azúcares presentes en el mucílago de cacao (theobroma cacao l), obtenidos mediante hidrodestilación”.Quevedo.UTEQ.96 p.1700287https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8972This research focused on the impact of temperature on the concentration of sugars present in cocoa mucilage, specifically in the CCN-51 and Nacional varietiesLa presente investigación se enfocó en el impacto de la temperatura sobre la concentración de azúcares presentes en el mucílago de cacao, específicamente de las variedades CCN-51 y Nacional96 p.spaopenAccessMucílago, azúcares, extracción y variedadesbachelorThesis