Coello Loor, Carol DanielaVera Saquinga, Xiomara Jamilex2023-01-312023-01-312022Vera Saquinga, Xiomara Jamilex. (2022). “Capacidad productiva de hongos gírgola, en diferentes residuos agroindustriales en estado fresco y deshidratado”. Quevedo. UTEQ. 127 p.1900138https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/6867The production of agro-industrial waste generates contamination and health risks if it is not handled properly; however, these by-products can be used to obtain edible mushrooms (Pleurotus ostreatus and djamor), also known as Oyster mushrooms or Oyster mushrooms with a high protein content. For this reason, the purpose of this work was to analyze the productive capacity of Gírgola Mushrooms, in different agro-industrial residues and their bromatological characteristics in fresh and dehydrated state; for which a CompletelyLa producción de desechos agroindustriales genera contaminación y riesgos para la salud si no se maneja adecuadamente; sin embargo, estos subproductos pueden ser utilizados para la obtención de hongos comestibles (Pleurotus ostreatus y djamor), conocidos también como hongos Gírgola u Hongos Ostra con un alto contenido proteico. El presente trabajo tuvo como finalidad analizar la capacidad productiva de Hongos Gírgola, en diferentes residuos agroindustriales y sus características bromatológicas en estado fresco y deshidratado; para lo cual se aplicó un Diseño Completamente al Azar (DCA) con arreglo bifactorial AxB de127 p.spaopenAccessSustratos, micelio, eficiencia biológicaHongos Gírgola, tusa de maízbachelorThesis