ROJAS URIBE, LOGUARD SMITHCARRILLO AVILES, DARA GENESIS2025-12-112025-12-112025Carrillo Aviles, Dara Genesis(2025).“Elaboración de un producto soluble a base de almendra (punus dulcis) y nuez (juglans regia l.) que ofrezca una concentración óptima de nutrientes esenciales”.Quevedo.UTEQ.91p.1700279https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8964The present study aimed to develop a soluble product based on almonds (Prunus dulcis) and walnuts (Juglans regia L.) with an optimal concentration of essential nutrients, employing the spray drying methodEl presente estudio tuvo como objetivo desarrollar un producto soluble a base de almendra (Prunus dulcis) y nuez (Juglans regia L.) con una concentración óptima de nutrientes esenciales, empleando el método de secado por atomización (spray drying).91p.spaopenAccessAlmendra, nuez, producto soluble, antioxidantes, secado por aspersión.bachelorThesis