Barzola Miranda, Sonnia EstherRodríguez Sánchez, José LuisCasariego Año, Alicia2024-06-032024-06-032023-05-22Barzola S., Rodríguez J. y Casariego A. 2023. Colorantes para uso alimentario a partir de hojas de teca (Tectona Grandis L.). Universidad Técnica Estatal de Quevedo, Ecuador. 117 pp.978-9978-371-71-8https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/7136El incremento de la población mundial, la disminución de los recursos naturales y la tendencia de las personas a elevar el nivel de vida, entre otros factores, están influyendo en los desarrollos tecnológicos. Por otra parte, las diferentes técnicas de producción, la diversificación de los productos, la necesidad de disponer durante todo el año de productos estacionales, incrementar la vida útil de los mismos, así como la estandarización de la calidad han hecho obligatorio el uso de aditivos alimentarios en el sector alimentario (Sezgin y Ayyldiz, 2017).117 páginasspaAttribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 EcuadorTectona grandis L.Libro