TIRIRA CHULDE, FERNANDA GERMANIAAROCA GAMARRA, ARIANA MAHOLI2025-12-112025-12-112025Aroca Gamarra, Ariana Maholi(2025).“Evaluación de las características físico-químicas de una bebida proteica de quinua (chenopodium quinoa willdenow), y piña (ananas comosus l).”Quevedo.uteq.107p.1700284https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8969This study evaluates the physical-chemical properties of a protein drink made with quinoa (chenopodium quinoa Will) and pineapple (ananas comosus l) with the objective of offering a healthy and nutritious alternativeEste estudio evalúa las propiedades físicas-químicas de una bebida proteica elaborada con quinua (chenopodium quinoa Will) y piña, (ananas comosus l) con el objetivo de ofrecer una alternativa saludable y nutritiva107p.spaopenAccessCaracterísticas Físico-Químicas, Bebida Proteica, Quinua, piñabachelorThesis