OBTENCIÓN DE POLVO A PARTIR DE PULPA DE MAMEY CARTAGENA (Mammea americana L.) PARA USO CON FINES ALIMENTARIOS
| dc.contributor.advisor | GUAPI ÁLAVA, GINA MARIUXI | |
| dc.contributor.author | CABRERA MONTECE, YOSTHYN BLAHIR | |
| dc.date.accessioned | 2025-12-15T18:47:17Z | |
| dc.date.available | 2025-12-15T18:47:17Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.description | Mammea americana L. (commonly known as Mamey Cartagena) is a tropical fruit with high nutritional value; however, its short shelf life limits its commercialization and overall utilization | |
| dc.description.abstract | El mamey Cartagena (Mammea americana L.) es una fruta tropical con alto valor nutricional, pero su rápida perecibilidad limita su comercialización y aprovechamiento. | |
| dc.format.extent | 123p. | |
| dc.identifier.citation | Carrera Montece, Yosthyn Blahir(2025).“Obtención de polvo a partir de pulpa de mamey cartagena (mammea americana l.) para uso con fines alimentarios”.Quevedo.UTEQ. 123p. | |
| dc.identifier.other | 1700296 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/8996 | |
| dc.language.iso | spa | |
| dc.publisher | Quevedo:UTEQ | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | |
| dc.subject | Mamey Cartagena, deshidratación osmótica, secado por aire caliente, procesamiento agroindustrial, propiedades fisicoquímicas | |
| dc.title | OBTENCIÓN DE POLVO A PARTIR DE PULPA DE MAMEY CARTAGENA (Mammea americana L.) PARA USO CON FINES ALIMENTARIOS | |
| dc.type | bachelorThesis |
