"Estudio de factibilidad para la instalación de una planta piloto productora de derivados de Theobroma cacao L. (Cacao) )Pasta amarga, manteca y polvo en el cantón Mocache, año 2012"
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Date
2012
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Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
El presente trabajo describe el diseño de una planta procesadora de cacao en el cantón Mocache, provincia de los Ríos. Se describen las etapas que implican la transformación del grano de cacao en pasta, mantea y polvo, desde el secado, tostado, molienda, prensado, el atemperado hasta el pulverizado del mismo, con la finalidad de obtener productos de alta calidad.
Con este proyecto se busca ayudar a los productores a mejorar sus ingresos motivándolos a buscar nuevas opciones para su producción, en este caso se plantea hacer un estudio de factibilidad para la instalación de una planta piloto productora de derivados de theobroma cacao l. (cacao) (pasta amarga, manteca y polvo) en el cantón Mocache. El propósito es que a través del uso de herramientas útiles, como la administración de recurso, la inversión, el incentivo a la población, la investigación de mercado, la optimización de recurso, le eficiencia y eficacia, entre otras herramientas que nos ayudaran a sacar adelante esta propuesta.
La visión de esta propuesta es la de posicionarnos en el sector agrícola para ofrecer productos de alta calidad, con los mejores precios y beneficios, generando empleo a los habitantes de la localidad quienes serán los más beneficiados con este proyecto.
En el estudio de mercado realizado a la población de la provincia de Los Ríos se obtuvo un muestreo probabilístico para encuestar a 384 individuos y entrevistar a 40 centros comerciales que demanda y ofertan productos derivados del cacao, con la cual se determinó la demanda real de los habitantes, y así mismo, y por ende establecer el lugar idóneo para la instalación de la procesadora de derivados de cacao.
Dentro de este mismo estudio se realizo La búsqueda del nombre de la empresa, “FINO AROMA” y el eslogan “El Aroma Más Fino Del Cacao” con lo que se pretende impactar a nivel del marketing publicitario...............
Description
This paper describes the design of a cocoa processing plant in the Canton Mocache, Rivers Province. We describe the processing steps involving cocoa bean paste, Mantea and dust from drying, roasting, grinding, pressing, spraying tempering up thereof, in order to obtain high quality products.
This project aims to help farmers improve their income by encouraging them to seek new options for their production, in this case consider doing a feasibility study for the installation of a pilot plant producing derived from Theobroma cacao l. (Cacao) (sour dough, butter and powder) in the canton Mocache. The aim is that through the use of useful tools such as resource management, investment, incentives for the population, market research, resource optimization, efficiency and effectiveness will, among other tools to help us make forward this proposal.
The vision of this proposal is to position ourselves in the agricultural sector to provide high quality products, the best prices and profits, creating jobs for local people who will benefit most from this project.
In the market study to the population of the province of Los Rios earned a probability sampling to survey interviewing 384 individuals and 40 shopping centers that demand and offer cocoa products, which was determined with the actual demand inhabitants, and likewise, and thus establish the suitable place for the installation of processing cocoa derivatives.
In this same study, we searched the company name, "fine aroma" and the slogan "The Aroma Cacao Finest" with the aim to impact the level of marketing hype.
With the plan of organization and project engineering was established organizational structure suitable for decision making at the processing plant is agile.
By engineering the project was designed the right structure of plant size, the availability of financial resources, availability of raw materials required to meet existing demand......................
Keywords
factibilidad, Instalación, Planta, Productora, Derivados cacao, Pasta, Amarga, Manteca y polvo
Citation
Arroba León, Juan Francisco. (2012). "Estudio de factibilidad para la instalación de una planta piloto productora de derivados de Theobroma cacao L. (Cacao) )Pasta amarga, manteca y polvo en el cantón Mocache, año 2012". Quevedo. UTEQ. 178 p.