“Gestión de residuos sólidos y educación ambiental de los comerciantes del mercado del río de Quevedo. año 2020.”
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Date
2020
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Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
La investigación se desarrolló en el “Mercado del Rio” ubicado en el Cantón Quevedo cuyo objetivo fue evaluar la gestión de residuos sólidos y el nivel educativo, en materia de educación ambiental de los comerciantes, se utilizó el método inductivo y deductivo usando las técnicas el análisis de la entrevista, observación directa y análisis de la información. Se estableció que no existe supervisión rigurosa en la manipulación de los alimentos y en la gestión de los residuos generados en el mercado, siendo un foco de contaminación del entorno provocando que los alimentos lleguen a los consumidores, no existen lineamientos a seguir para su constante capacitación y mejora en los aspectos mencionados, el promedio diario que se recoge por local comercial es de seis kilogramos, de los cuales 4,1 kg corresponde a orgánicos (68%) y 1,9 kg (32%) para los inorgánicos. La recolección de residuos es asistida por la empresa privada Innova S.A, en la actualidad no cuenta con recolección diferenciada, por lo que los residuos que se generan en el mercado son depositados en un contenedor común. El Manual de Mercados Saludables del Ecuador, permitió determinar que el mercado tiene falencias especialmente en las áreas de infraestructura, servicios, salud, capacitaciones, control de plagas, manipulación de alimentos, control y aseguramiento de la inocuidad, utensilios, adquisición, comercialización, transporte, recepción y almacenamiento de alimentos, se requiere inmediata solución, por lo que a través de la propuesta del programa de educación ambiental se podría mejorar estas deficiencias para el mercado del río, la misma que dese su concepción inicial, será transmitida a los directivos de la Empresa Pública de Mercados Municipales del Cantón Quevedo.
Palabras claves: Gestión de Residuos sólidos - Educación ambiental – Mercado- Comerciantes
Description
The research was carried out in the “Mercado del Rio” located in the Quevedo Canton, whose objective was to evaluate the management of solid waste and the educational level, in terms of environmental education of the merchants, the inductive and deductive method was used using the analysis of the interview, direct observation and analysis of the information. It was established that there is no rigorous supervision in the handling of food and in the management of waste generated in the market, being a focus of contamination of the environment causing food to reach consumers, there are no guidelines to follow for its constant training. and improvement in the aforementioned aspects, the daily average collected by commercial premises is six kilograms, of which 4.1 kg corresponds to organic (68%) and 1.9 kg (32%) to inorganic ones. The waste collection is assisted by the private company Innova S.A, currently it does not have differentiated collection, so the waste generated in the market is deposited in a common container. The Manual of Healthy Markets of Ecuador, allowed determining that the market has shortcomings especially in the areas of infrastructure, services, health, training, pest control, food handling, control and assurance of safety, utensils, acquisition, marketing, transportation , reception and storage of food, an immediate solution is required, so through the proposal of the environmental education program these deficiencies for the river market could be improved, the same as its initial conception, will be transmitted to the managers of the Public Company of Municipal Markets of the Quevedo Canton.
Key words: Solid Waste Management - Environmental education - Market - Traders
Keywords
Gestión de Residuos sólidos, Educación ambiental, Mercado, Comerciantes
Citation
Avilés Alcívar, Andrea Aydee (2020). “Gestión de residuos sólidos y educación ambiental de los comerciantes del mercado del río de Quevedo. año 2020.” Quevedo. UTEQ. 87 p.