“Diseño y construcción de una despulpadora de guanábana de 300 𝑲𝑮/𝑯 de capacidad para la empresa Ecuaguanábana en la ciudad de Quinsaloma”
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Date
2021
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Publisher
Quevedo-Ecuador
Abstract
El presente trabajo de investigación tiene por objeto diseñar y construir una despulpadora de Guanábana para la empresa ECUAGUANÁBANA ubicada en la ciudad de Quinsaloma, iniciando con la caracterización de la guanábana y mediante el uso del método de criterios ponderados se seleccionó un mejor sistema de despulpado mediante el uso de paletas teniendo en consideración el campo de aplicación en la industria alimenticia que recomienda el uso de acero inoxidable. Se determinan los parámetros de cálculo necesario para el diseño y la selección de elementos que serán usados para el despulpado, cuyo procedimiento se inicia con la selección de la fruta, limpieza y retiro de la cáscara de la guanábana, ingresando por la tolva y cae directamente a las cuchillas de corte colocada en el eje principal, además hacen pasar al sistema de despulpado constituido por 3 rascadores de nylon forzando a la pulpa a pasar por el tamiz que cae por gravedad a la bandeja de salida y las semillas que son expulsadas por el ducto de salida. Para el correcto modelado de las distintas piezas, ensamblaje de los componentes y obtención de planos para la construcción del equipo se usó el software CAD SolidWorks, obteniendo resultados favorables que han permitido el alcance total de los objetivos planteados en este proyecto, con resultados de un promedio de 314 kg/h y 25,75 % en desperdicios logrando la capacidad de producción establecida.
Palabras claves: Despulpadora, SolidWorks, Diseño de máquinas, Guanábana.
Description
The purpose of this research work is to design and build a soursop pulping machine for the company ECUAGUANÁBANA located in the city of Quinsaloma, starting with the characterization of the soursop and by using the weighted criteria method, a better pulping system was selected by using paddles, taking into consideration the field of application in the food industry, which recommends the use of stainless steel. The necessary calculation parameters are determined for the design and selection of elements to be used for pulping, whose procedure begins with the selection of the fruit, cleaning and removal of the peel of the soursop, entering through the hopper and falls directly to the cutting blades placed on the main shaft, also make passing the pulping system consisting of 3 nylon scrapers forcing the pulp to pass through the sieve that falls by gravity to the output tray and the seeds that are expelled by the output duct. For the correct modeling of the different parts, assembly of the components and obtaining the drawings for the construction of the equipment, SolidWorks CAD software was used, obtaining favorable results that have allowed the total achievement of the objectives set out in this project, with results of an average of 314 kg/h and 25.75 % in waste, achieving the established production capacity. Keywords: Pulping machine, SolidWorks, Machine design, Soursop.
Keywords
Despulpadora, SolidWorks, Diseño de máquinas, Guanábana.
Citation
Estrada Tapia Johnson Rommel, Ramírez Guerrero, Jayron Ismael. (2021). “Diseño y construcción de una despulpadora de guanábana de 300 𝑲𝑮/𝑯 de capacidad para la empresa Ecuaguanábana en la ciudad de Quinsaloma”. Quevedo UTEQ. 187p.