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“Incorporación de compuestos bioactivos de cascarilla de cacao (theobroma cacao l) y pulpa de arazá (eugenia stipitata mc vaugh) para el desarrollo de un chocolate blanco con propiedades funcionales.
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“Contenido de vitamina C, polifenoles y flavonoides totales presentes en mucilago de cacao (Theobroma cacao l.) variedad CCN-51 y nacional”.
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“Contenido de vitamina C, polifenoles y flavonoides totales en cascarilla de dos variedades de cacao (theobroma cacao L.): nacional y CCN-51”.
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"Identificaciòn del perfil fenólico del mucílago y cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) de las variedades CCN-51 y Nacional".
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"Evaluación de la actividad antioxidante en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) Variedades: CCN-51 y nacional".
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Caracterización físico-químico y sensorial en cascarilla de cacao (Theobroma caca L.) nacional trinitario para la elaboración de una bebida alcohólica.
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Influencia de la madera blanca (Pino, Laurel, Guayacán blanco) en la calidad de fermentación de cacao (Theobroma caca L.) de origen forastero y nacional.
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Bebida con base de maíz morado (Zea mays L.) edulcadora con stevia (Stevia rebaudiana Bertoni).
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Estudio de los compuestos bioactivos de hojas de cacao (Theobroma caca L.) (Nacional, Forastero, Trinitario)en dos estados fisiológicos foliares.
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"Flavedo deshidratado de naranja (Citrus sinensis, variedad Valencia) y hojas de stevia (Stevia rebaudiana) para la elaboración de infusión cítrica".
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