Inclusión de cáscara de maracuyá (Passiflora eduilis sims) en las características microbianas fermentación del ensilaje de maiz forrajero (Zea mays) en el cantón Mocache
Authors
Date
2019-12-20
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Publisher
Quevedo-UTEQ
Abstract
La investigación tuvo como objetivo determinar las características microbiológicas y fermentativas de ensilaje de maíz forrajero (Zea mays) con niveles de inclusión de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis Sims). Se ejecutó en el Laboratorio de Rumiología en la finca experimental “La María”, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, ubicada en el Km 7 de la vía Quevedo–El Empalme, Recinto San Felipe, Cantón Mocache. Se empleó un Diseño Completamente al Azar (DCA), con cinco tratamientos y cinco repeticiones: T1 con 100% maíz forrajero (Testigo); T2 75% forraje de maíz con inclusión 25% de cáscara de maracuyá; T3 50% forraje de maíz con inclusión 50% de cáscara de maracuyá; T4 25% forraje de maíz con inclusión 75% de cáscara de maracuyá y T5 100% cáscara de maracuyá Se evaluaron las variables bacterias acido lácticas, hongo, levaduras y de estabilidad aeróbica (pH y temperatura). Al analizar el crecimiento de las Bacterias Ácido Lácticas en los microsilos de maíz no se presentó diferencia estadística entre los tratamientos evaluados. El crecimiento de hongos tampoco presentó diferencia entre tratamientos, mientras, el crecimiento de levaduras fue significativo, donde el T5 presentó el menor crecimiento de hongos con 7,46 UFC mL-6. Las diferenciaciones de temperatura en los diferentes tratamientos en función del tiempo, se observó que el tratamiento de mayor temperatura fue T1 a las 120 horas con 28.4 °C, sin embargo, se visualizó que el resto de tratamientos sostenía entre 26 °C a 27 °C donde existió mayor crecimiento de la población bacteriana. Al igual que la temperatura, se valoró el pH con un intervalo de 24 horas y la última evaluación fue a las 144 horas (7 días), obteniendo cambios de pH en los diferentes tratamientos y en función del tiempo. Los tratamientos sin y con inclusión de cáscara de maracuyá tuvieron un pH promedio de 5 desde las 24 h a 96 horas, indicando acidez en los tratamientos. No obstante, a las 144 horas los T1, T2, T3, T4 y T5 alcanzaron un rango de pH de 7.43 a 7.83 lo cual demostró alcalinidad en todos los tratamientos.
Palabras Claves: estabilidad aeróbica, ensilaje, maracuyá, características microbiológicas
Description
The objective of the research was to determine the microbiological and fermentative characteristics of forage maize silage (Zea mays) with inclusion levels of passion fruit peel (Passiflora edulis Sims). It was executed in the Rumiology Laboratory in the experimental farm "La María", in the State Technical University of Quevedo, located at Km 7 of the Quevedo - El Empalme road, San Felipe, Mocache. A Completely Random Design (CRD) was used, with five treatments and five replications: T1 with 100% fodder corn (control); T2 75% fodder corn including 25% passion fruit husk; T3 50% fodder corn including 50% passion fruit peel; T4 25% fodder corn including 75% passion fruit peel and T5 100% passion fruit husk. The variables of lactic acid bacteria, fungus, yeasts and aerobic stability (pH and Temperature) were evaluated. Upon analyzing the growth of the lactic acid bacteria in the micro silos of corn, there was no statistical difference between evaluated treatments. Fungus growth did not show a difference between treatments neither Meanwhile, the growth of yeast was significant where the T5 presented the least growth of fungus at 7.46 UFC mL-6. The differentiations of temperature in the different treatments at different times showed that the treatment with the highest temperature was T1 at 120 hours with 28.4 degrees C, whereas, the rest of the treatments sustained their temperature between 26 and 27 degrees, where the bacteria population grew the most. In the same case as temperature, the pH was tested at 24 hour intervals and the last test was at 144 hours (7 days), obtaining the changes in the pH in each different treatment according to the time. The treatments with and without the inclusion of passion fruit husk had a pH of 5 from 24 hours to 96 hours, indicating acidity in the treatments. However, at 144 hours the T1, T2, T3, T4 and T5 reached a pH range of 7.43 to 7.83, which demonstrates alkalinity in all of the treatments.
Keywords: aerobic stability, silage, passion fruit, microbiological characteristics
Keywords
Estabilidad aeróbica, Ensilaje, Maracuyá, Características microbiológicas
Citation
Viri Orellana, Jessica Magaly. (2019). Inclusión de cáscara de maracuyá (Passiflora eduilis sims) en las características microbianas fermentación del ensilaje de maiz forrajero (Zea mays) en el cantón Mocache. Quevedo. UTEQ. 71 p.