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Repositorio Digital UTEQ
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2021
Evaluación del efecto de la incorporación de Quinoa (Chenopodium quinoa) y soja (Glycine Max) en harina, sobre las características fisicoquímicas, organolépticas y microbiológicas en la elaboración de la salchicha de pollo
Cortez Espinoza, Andrea Cristina
;
Muñoz Zambrano, Narcisa Yolanda
2021
Influencia de la adición de pulpa de piña y esencia de coco en la obtención de cerveza artesanal a partir de cebada (Hhordeum Vulgare) y maíz (Zea Mays), en la empresa cervecera artesanal madero
Cortez Espinoza, Andrea Cristina
;
Solórzano García, Paola Nicol
