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Título : Análisis de factibilidad para la apertura de un restaurante vegetariano en el cantón Buena Fe.
Autor : Vasquez Aguirre, Enrique Virgilio
Vera Alcívar, María Alexandra
Palabras clave : Análisis de factibilidad
apertura
restaurante vegetariano
Fecha de publicación : 2011
Editorial : Quevedo : UTEQ
Citación : Vera A., Maria. (2011). Análisis de factibilidad para la apertura de un restaurante vegetariano en el cantón Buena Fe. 131 p.
Resumen : Siendo el vegetarianismo el régimen alimentario que tiene como principio la abstención de carne y pescado, este se basa en el consumo de cereales, legumbres, frutas y verduras. En la actualidad los grupos de personas vegetarianas y naturistas están en crecimiento y a través de los años se han establecido restaurantes vegetarianos con el fin de satisfacer la necesidad de las personas que han optado por este estilo de alimentación. Particularmente en el Cantón Buena Fe, no existen locales en los cuales se incluya en su menú vegetales, frutas y elaborados a base de soya; como pan, leche, carne, etc. El siguiente trabajo presenta una investigación de mercado en la cual se determinará el nivel de aceptación de las comidas vegetarianas en el Cantón mencionado e identificará las preferencias del mercado. Se describen los antecedentes del vegetarianismo y la implicación de los elaborados a base de soya en la dieta vegetariana, así como, los beneficios que ofrece esta gramínea oleaginosa para la salud. La investigación de mercado a desarrollarse constará de dos fases: la primera, se basa en la observación directa sobre el comportamiento de los consumidores en los restaurantes vegetarianos y que permitirá determinar el Perfil del Consumidor. En la segunda fase, se fijará la distribución geográfica de los restaurantes vegetarianos existentes en la Ciudad de Quevedo, la competencia más cercana para determinar el nivel de aceptación de las comidas vegetarianas por los consumidores potenciales. Al realizarse el Estudio de mercado y la fase técnica, se procederá al desarrollo del proyecto, el cual iniciará con un análisis de la situación actual de los restaurantes de este tipo para lograr los objetivos del proyecto y poder plantear una política de crecimiento del mercado con sus respectivas estrategias. También se analizará el entorno financiero del proyecto, en el que se detallará: El presupuesto de costos, los estados de resultados y la situación financiera que posteriormente permitirá evaluar la rentabilidad del proyecto. Dentro del marco legal se identificarán los requerimientos legales y los trámites respectivos para el desarrollo del proyecto para finalmente resumir las conclusiones y recomendaciones para la creación del nuevo restaurante vegetariano en el Cantón Buena Fe. 1.1. Justificación La instalación de una empresa elaboradora de comida vegetariana en el Cantón Buena Fe, surge como alternativa empresarial para lograr establecer un manejo adecuado del mercado demandante y obtener datos claves para determinar normas administrativas, financieras y de servicio al cliente a través de la planificación, con la finalidad de obtener resultados positivos en la empresa que contribuyan al fortalecimiento de la misma. La instalación de una empresa elaboradora de comida vegetariana permitirá determinar el nivel de aceptación de los productos en un determinado lugar y al mismo tiempo descubrirá los gustos y preferencias del mercado en crecimiento con la finalidad de presentar un plan de instalación de negocios con sus respectivas estrategias de mercado. Debido al enfoque del proyecto, la metodología utilizada para su desarrollo será un análisis global de estudio de mercado, estudio técnico, económico, financiero y administrativo con el fin de obtener la suficiente información para poder tomar las respectivas decisiones del alcance del proyecto y su posible puesta en marcha. Es factible este plan de instalación porque garantiza el correcto desenvolvimiento empresarial en el mercado, el presente proyecto será considerado como uno de las bases sólidas para la creación de empresas ya que tienen en consideración las estrategias y los objetivos empresariales, puntos de partida en la administración empresarial. Con este proyecto se benefician el sector micro empresarial y la comunidad de Buena Fe
URI : http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/2099
Aparece en las colecciones: Tesis de Pregrado - Ingeniería en Gestión Empresarial

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