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Título : Obtención de extractos acuosos con actividad celulolítica y ligninolitica a partir de la colonización del hongo Pleurotus ostreatus en sustrato pseudotallo de plátano
Autor : Vasco Mora, Diana Lucía
Fuentes Vera, Erika Jessenia
Palabras clave : buffer
Temperatura
subproducto
fibra
Fecha de publicación : may-2017
Editorial : Quevedo : UTEQ
Citación : Fuentes V., Erika. (2017). Obtención de extractos acuosos con actividad celulolítica y ligninolitica a partir de la colonización del hongo Pleurotus ostreatus en sustrato pseudotallo de plátano. 62 p.
Resumen : El empleo de enzimas para usos industriales o en alimentación animal, surge como un desarrollo de la biotecnología, presentando una herramienta para que a través de los microorganismos se obtengan metabolitos de interés tanto a nivel industrial como a nivel de campo. La fibra constituye uno de los componentes alimenticios de mayor importancia, así como a la vez el de mayor problemática, ya que al estar presente en la mayoría de las materias primas de los alimentos balanceados constituyen una limitante en la explotación debido a la baja tolerancia de las especies monogástricas a los niveles de fibra en la dieta. Se realizó la extracción de extractos acuosos con actividad enzimática provenientes de sustrato de pseudotallo de plátano digerido por el hongo Pleurotus osteatus, para lo cual se estableció un diseño experimental completo al azar, donde se evaluaron el efecto combinado del pH de la solución tampón de extracción (4.0, 4.8, 6.0 y 7.0) y el efecto de la temperatura de extracción (40, 50 y 60°C), obteniendo así 12 tratamientos. Los resultados demostraron que los extractos enzimáticos actúan dentro de rangos de pH óptimo de reacción, por lo cual el efecto del pH de la solución tampón fue significativo a medida que este aumentaba, obteniendo como pH idóneo el buffer 7.0, lo que permitió obtener mejores características de los extractos acuosos. La temperatura de extracción afectó significativamente las características del extracto enzimático final, consiguiendo una mayor actividad enzimática dentro del rango entre 40° y 50° C. La actividad enzimática demostró que las enzimas obtenidas actúan dentro de rangos de pH y temperatura altos 7.0 y temperatura de 50°C observándose un efecto positivo en la extracción enzimática.
Descripción : The use of enzymes for industrial or animal feed uses as a development of biotechnology, presenting a tool for microorganisms to obtain metabolites of interest at both the industrial and field level. Fiber is one of the most important food components, as well as the most problematic, since being present in most of the raw materials of the balanced feed constitutes a limitation in the exploitation due to the low tolerance of Monogastric species to fiber levels in the diet. The extraction of aqueous extracts with enzymatic activity from banana pseudotallo substrate digested by the fungus Pleurotus osteatus was carried out, for which a complete randomized experimental design was established, where the combined effect of the pH of the extraction buffer solution (4.0, 4.8, 6.0 and 7.0) and the effect of the extraction temperature (40, 50 and 60 ° C), thus obtaining 12 treatments. The results showed that the enzymatic extracts act within the optimum pH reaction ranges, so that the pH effect of the buffer solution was significant as it increased, obtaining as the ideal pH the buffer 7.0, which allowed to obtain better characteristics Of the aqueous extracts. The extraction temperature significantly affected the characteristics of the final enzymatic extract, achieving a greater enzymatic activity within the range of 40 ° to 50 ° C. The enzymatic activity demonstrated that the enzymes obtained act within high pH and temperature ranges of 7.0 and temperature of 50 ° C with a positive effect on enzymatic extraction.
URI : http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/2072
Aparece en las colecciones: Tesis de Pregrado - Ingeniería Agropecuaria

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