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Título : Obtención y evaluación de extractos enzimáticos con actividad celulítica y lignolítica a partir del hongo Pleurotus ostreatus cultivados en tuza de maíz.
Autor : Quintana Zamora, Jorge Gustavo
Chavez Véliz, Jacobo Daniel
Palabras clave : pH
Temperatura
espectrofotometría
celulasa
Fecha de publicación : 2017
Editorial : Quevedo : UTEQ
Citación : Chávez V., Jacobo. (2017). Obtención y evaluación de extractos enzimáticos con actividad celulítica y lignolítica a partir del hongo Pleurotus ostreatus cultivados en tuza de maíz. 68 p.
Resumen : Las enzimas fibrolíticas están relacionadas a la alimentación, textiles, papel, así como también, son empleadas para fines de investigación en torno a mejorar la digestibilidad de la fibra proveniente de los subproductos agrícolas e industriales mediante procesos biológicos donde la adición de enzimas fibrolíticas se presenta como alternativa para el aprovechamiento de nutrientes presentes en estos productos. El objetivo de este estudio fue obtener extractos enzimáticos con actividad celulítica y lignolítica a partir del hongo Pleurotus ostreatus cultivados en tuza de maíz, para lo cual se cultivó cepas de este hongo fibrolítico en tuza de maíz hasta obtener su desarrollo y que degradara el sustrato, del cual se procedió a extraer las enzimas presentes mediante un protocolo donde se evaluó dos parametros de extracción: el pH (4.0, 4.8, 6.0 y 7.0) y la temperatura (40, 50 y 60 °C). Se empleó un diseño experimental completo al azar evaluándose 12 tratamientos resultante de la combinación de los pH de solución buffer y la temperatura de extracción. Los extractos enzimáticos obtenidos fueron evaluados para determinar su pH, temperatura y absorbancia a 470 nm mediante espectrofotometría. Para la evaluación del pH se obtuvo que los tratamientos T9 (pH 6.0 + 60°C) y T10 (pH 7.0 + 40°C) obtuvieron los mayores valores de pH con 5.35 y 5.29 respectivamente; mientras que en la temperatura de los extractos enzimáticos los tratamientos que presentaron mejores resultados fueron T2 (pH 4.0 + 50°C), T4 (4.80 + 40°C) y T6 (pH 4.8 + 60°C) con 24.8; 25.0 y 24.5 °C respectivamente, por otro lado, la mayor actividad enzimática fue obtenida con los tratamientos T9 (pH 6.0 + 60°C) y T10 (pH 7.0 + 40°C) con valores de absorbancia de 0.903 y 0.889 respectivamente. Se determinó que a mayor pH de extracción las características de las enzimas obtenidas fueron superiores, así como la actividad enzimática, no obstante la temperatura de extracción no ejerció efecto alguno.
Descripción : Fibrolytic enzymes are related to food, textiles, paper, as well as are used for research purposes to improve the digestibility of fiber from agricultural and industrial by-products through biological processes where the addition of fibrolytic enzymes is presented As an alternative for the use of nutrients present in these products. The objective of this study was to obtain enzymatic extracts with cellulite and lignolytic activity from the Pleurotus ostreatus fungus cultivated in maize tui, for which strains of this fibrolytic fungus were cultivated in maize tuna until its development and that degraded the substrate, From which the enzymes were extracted by a protocol where two extraction parameters were evaluated: pH (4.0, 4.8, 6.0 and 7.0) and temperature (40, 50 and 60 ° C). A complete randomized experimental design was used to evaluate 12 treatments resulting from the combination of buffer pH and extraction temperature. The enzymatic extracts obtained were evaluated to determine their pH, temperature and absorbance at 470 nm by spectrophotometry. For pH evaluation, T9 (pH 6.0 + 60 ° C) and T10 (pH 7.0 + 40 ° C) obtained the highest pH values with 5.35 and 5.29 respectively; Whereas in the temperature of the enzymatic extracts the treatments that presented better results were T2 (pH 4.0 + 50 ° C), T4 (4.80 + 40 ° C) and T6 (pH 4.8 + 60 ° C) with 24.8; 25.0 and 24.5 ° C respectively. On the other hand, the highest enzymatic activity was obtained with T9 (pH 6.0 + 60 ° C) and T10 (pH 7.0 + 40 ° C) treatments with absorbance values of 0.903 and 0.889 respectively. It was determined that at higher extraction pH the characteristics of the enzymes obtained were higher, as well as the enzymatic activity, however the extraction temperature had no effect.
URI : http://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/2071
Aparece en las colecciones: Tesis de Pregrado - Ingeniería Agropecuaria

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