La ruta del maíz como parte del turismo gastronómico en el recinto Aguas Frías de Medellín, Cantón Ventanas, Provincia de Los Ríos
| dc.contributor.advisor | Ramirez Huila, Gary Quintiliano | |
| dc.contributor.author | Loor Vélez, Jeniffer Johana | |
| dc.date.accessioned | 2017-05-30T16:56:18Z | |
| dc.date.available | 2017-05-30T16:56:18Z | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description | The research presented was held at the Aguas Frias enclosure Medellin Canton windows that "The route of maize as part of the development of gastronomic tourism in Aguas Frias grounds of Medellin, Canton Windows, Province of rivers" was called. The objectives were to identify the traditional gastronomic products from the maize as part of the culture of the enclosure Aguas Frías de Medellín; Documenting the cultural value of corn through a gastronomic recipe from the Aguas Frías de Medellín enclosure; To design the tourist route of the enclosure Aguas Frías of Medellín. For the first and second objective, a survey was carried out. For the third objective, points were taken in GPS, creating coordinates that were later inserted in the Arc Gis program, creating maps that allow locating it geographically within the Zapotal parish, Ventanas. Eighty-three per cent of the population surveyed indicated that they planted three sacks of maize for each harvest, with twice-yearly harvests with a frequency of 74 per cent at times of production. The main dishes that are consumed are: mazamorra, humitas, torrejas, while the dish of less consumption is the sweet cake. Three microstrips were elaborated: "Espiga de Oro, Maize Smell and Green Inspiration, which have iconography, slogan, tourist package, budget, marketing proposal. The people of the campus consider that they will accept to participate of tourist development in the zone of study. | es_ES |
| dc.description.abstract | La investigación que se presenta se realizó en el recinto Aguas Frías de Medellín del cantón Ventanas, el cual se denominó “La ruta del maíz como parte del desarrollo del turismo gastronómico en el recinto Aguas Frías de Medellín, cantón Ventanas, Provincia de Los Ríos”. Los objetivos planteados fueron identificar los productos gastronómicos tradicionales a partir del maíz como parte de la cultura del recinto Aguas Frías de Medellín. Documentar el valor cultural del maíz a través de un recetario gastronómico del recinto Aguas Frías de Medellín y diseñar la ruta turística del recinto Aguas Frías de Medellín. Para el primer y segundo objetivo se realizó una encuesta a 114 personas que corresponde a la población económicamente activa. Para el tercer objetivo se tomaron puntos en GPS creando coordenadas que posteriormente fueron insertadas en el programa Arc Gis creando mapas que permiten ubicarlo geográficamente dentro de la parroquia Zapotal, cantón Ventanas. El 83% de la población encuestada manifestaron que destinan tres sacas de maíz por cada cosecha. Las cosechas son dos veces al año con una frecuencia 74% en las épocas de producción. Los principales platos que se consumen son: mazamorra, humitas, torrejas, mientras que el plato de menor consumo es la torta de dulce. Se elaboraron tres microrutas denominadas: “Espiga de Oro, Olor a Maíz y Verde Inspiración, que cuentan con iconografía, eslogan, paquete turístico, presupuesto, propuesta de comercialización. Las personas del recinto se mostraron dispuestas a participar en el desarrollo turístico propuesto para la zona de estudio. | es_ES |
| dc.format.extent | 67 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Loor Vélez, Jeniffer Johana. (2017). La ruta del maíz como parte del turismo gastronómico en el recinto Aguas Frías de Medellín, Cantón Ventanas, Provincia de Los Ríos. Quevedo. UTEQ. 67 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | 150044 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/2005 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.publisher | Quevedo : UTEQ | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Producto gastronómico | es_ES |
| dc.subject | Recetario | es_ES |
| dc.subject | Ruta turística | es_ES |
| dc.subject | Cultura | es_ES |
| dc.title | La ruta del maíz como parte del turismo gastronómico en el recinto Aguas Frías de Medellín, Cantón Ventanas, Provincia de Los Ríos | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |