Estudio físico-químico y cromatográfico comparativo del fruto de naranja variedades valencia (Citrus sinensis) y tangelo (Citrus paradisi x citrus reticulata) en dos estados de madurez proveniente del cantón “las naves
| dc.contributor.advisor | Ramos Corrales, Pablo Cesar | |
| dc.contributor.author | Hallo Ortiz, Jonatán Alberto | |
| dc.date.accessioned | 2015-07-03T14:37:08Z | |
| dc.date.available | 2015-07-03T14:37:08Z | |
| dc.date.issued | 2013 | |
| dc.description | The main objective of this study was to analyze the physical variations of the fruit , juice and chromatographic chemical essential oil , extracted from citrus zest , variety Valencia (Citrus sinensis L ) and Tangelo (Citrus paradisi x Citrus reticulata ) , compared with a control , orange - tangerine King (Citrus nobilis Lour ), these were harvested at two stages of maturity (green - mature) plantation established on the farm " Stephanie " from the exhibition " Las Mercedes " Canton "Las Naves" province Bolivar. For physical and chemical variables were taken 20 fruits per plant in the planting areas 27 yielding a total of 540 fruit; in physical parameters , it was determined that the variety exceeds Tangelo diameters , weight and volume of juice and Valencia witness , in the Valencia juice yield obtained 50 % Tangelo and witnessed beating , chemical parameters….. | es_ES |
| dc.description.abstract | El estudio tuvo como objetivo principal analizar las variaciones físicas del fruto, químicas del jugo y cromatográficas del aceite esencial, extraído del flavedo de los cítricos, variedad Valencia (Citrus sinensis L) y Tangelo (Citrus paradisi x Citrus reticulata), comparando con un testigo, la naranja-mandarina King (Citrus nobilis Lour); estos fueron cosechados en estado dos estados de madurez (verde - maduro) de la plantación establecida en la Hacienda “Estefanía” del recinto “Las Mercedes”, Cantón “Las Naves” provincia de Bolívar. Para las variables físicas y químicas se tomaron 20 frutos por planta en 27 zonas de la plantación obteniéndose un total de 540 frutos; en los parámetros físicos, se determinó que la variedad Tangelo supera en los diámetros, peso y volumen de jugo a Valencia y al testigo; en el rendimiento de jugo la Valencia obtiene 50% superando a Tangelo y testigo, los parámetros químicos, determinó que la Valencia y Tangelo están dentro de los parámetros INEN en pH; solidos solubles y acidez, la Valencia presenta los mayores porcentajes de cenizas, proteína y vitamina C….. | es_ES |
| dc.format.extent | 133 p. | es_ES |
| dc.identifier.citation | Hallo Ortiz, Jonatán Alberto (2013). Estudio físico-químico y cromatográfico comparativo del fruto de naranja variedades valencia (Citrus sinensis) y tangelo (Citrus paradisi x citrus reticulata) en dos estados de madurez proveniente del cantón “las naves. Quevedo. UTEQ. 133 p. | es_ES |
| dc.identifier.other | 170059 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/247 | |
| dc.language.iso | spa | es_ES |
| dc.rights | openAccess | es_ES |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/ | es_ES |
| dc.subject | Estudio físico-químico | es_ES |
| dc.subject | Fruto de naranja | es_ES |
| dc.subject | Estados de madurez | es_ES |
| dc.title | Estudio físico-químico y cromatográfico comparativo del fruto de naranja variedades valencia (Citrus sinensis) y tangelo (Citrus paradisi x citrus reticulata) en dos estados de madurez proveniente del cantón “las naves | es_ES |
| dc.type | bachelorThesis | es_ES |
