Evaluación de las características y el control de calidad en el proceso de secado de maíz en empresas comercializadoras de granos del cantón Quevedo
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Date
2022
Directors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Quevedo:UTEQ
Abstract
La producción del maíz amarillo duro en nuestro país es una de las actividades agrícolas
principales, ya que este producto lo utilizan mucho las industrias para la generación de
balanceados de muchos animales formando parte de su alimentación diaria para su óptimo
crecimiento; además lo utilizan industrias dedicadas a la producción de snacks a base este
tipo de maíz.
A través del concepto de calidad, no se puede dejar fuera la percepción y satisfacción del
producto hacia el cliente, como así también para la empresa. Mediante control de calidad en
conjunto con el proceso de producción en una empresa ayuda significativamente en la mejora
continua de la misma, así como en el desarrollo, diseño y fabricación de un nuevo producto
o servicio.
Estos procesos consisten en la implementación de programas, mecanismos, herramientas,
técnicas y nuevas tecnologías en la empresa lo que proporciona una mejora en la calidad de
sus productos.
Este proyecto de investigación define, evalúa, controla y analiza las características de calidad
en el proceso del secado del maíz en la empresas comercializadoras del cantón Quevedo,
realizando un control estadístico en dicho proceso, para evaluar las condiciones en las que
se está efectuando esta importante actividad, y por último se genera un análisis de la
capacidad del proceso de producción en la etapa de secado, evaluando aspectos claves como
la temperatura, humedad e impurezas mediante el uso del software Minitab, una herramienta
de mucha ayuda para realizar este análisis.
PALABRAS CLAVE
CALIDAD / CARACTERÍSTICAS / CONTROL ESTADÍSTICO / ÍNDICES DE
CAPACIDAD / PROCESO / SECADO DE MAÍZ
Description
The production of hard yellow corn in our country is one of the main agricultural activities,
since this product is widely used by industries for the generation of balanced feed for many
animals, forming part of their daily diet for optimal growth; It is also used by industries
dedicated to the production of snacks based on this type of corn.
Through the concept of quality, the perception and satisfaction of the product towards the
client, as well as for the company, cannot be left out. Through quality control in conjunction
with the production process in a company, it significantly helps in its continuous
improvement, as well as in the development, design and manufacture of a new product or
service.
These processes consist of the implementation of programs, mechanisms, tools, techniques
and new technologies in the company, which provides an improvement in the quality of its
products.
This research project defines, evaluates, controls and analyzes the quality characteristics in
the corn drying process in the marketing companies of the Quevedo canton, carrying out a
statistical control in said process, to evaluate the conditions in which this important process
is being carried out. activity, and finally an analysis of the capacity of the production process
in the drying stage is generated, evaluating key aspects such as temperature, humidity and
impurities through the use of Minitab software, a very helpful tool to perform this analysis.
KEYWORDS
QUALITY / CHARACTERISTICS / STATISTICAL CONTROL / CAPACITY INDEXES
/ PROCESS / CORN DRYING
Keywords
Control estadístico, Índices de capacidad, Secado de maíz, Proceso
Citation
Herrera Rentería Erick Alfredo, Poveda Kusmirczak Josselyn Milena(2022) "Evaluación de las características y el control de calidad en el proceso de secado de maíz en empresas comercializadoras de granos del cantón Quevedo".Quevedo:UTEQ.95p