``Desarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles a partir de residuos de la cadena de beneficio de cacao (theobroma cacao l.) Mucílago de cacao ccn-51``
Authors
Loading...
Date
2022
Directors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
En actualidad la industria de cacao genera muchos desechos y residuos los cuales han sido
un foco de atención para varios investigadores a nivel mundial, ya que a menudo no se
utilizan estos residuos o no se eliminan adecuadamente y son depositados en el suelo. Hoy
en día el principal inconveniente que presentan es la falta de conciencia ambiental para su
manejo y la poca capacidad para darle un destino final apropiado. Entre los residuos de la
Description
Currently, the cocoa industry generates a lot of waste and residues which have been a focus
of attention for several researchers worldwide, since these residues are often not used or are
not disposed of properly and are deposited on the ground. Today the main drawback they
present is the lack of environmental awareness for their management and the little capacity
to give it an appropriate final destination. Among the residues of the cocoa industry,
Keywords
Mucilago, residuo, Compostabilidad, bioplástico
Citation
Gaón Ortiz, Gabriela Stefania. (2022). ``Desarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles a partir de residuos de la cadena de beneficio de cacao (theobroma cacao l.) Mucílago de cacao ccn-51``. Quevedo. UTEQ. 113 p.