Análisis del proceso de pos-cosecha de banano y su efecto en el rendimiento económico en la hacienda admiración de Reybanpac, parroquia la Esperanza del Cantón Quevedo.
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Date
2019
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Publisher
Quevedo-UTEQ
Abstract
La presente investigación se realizó con la finalidad de evaluar la merma en el proceso de pos cosecha de banano, analizando el efecto económico en la hacienda “Admiración” de la Compañía Reybanpac, ubicado en la parroquia La Esperanza del cantón Quevedo. El mayor porcentaje de daño en la pos cosecha se presentó en el lote 5 con un 26.40 % que corresponde al denominado estropeo de campo, seguido del lote 10 con 17.90 % de daño por cuello roto. Los daños indicados y observados en 30 racimos generan una merma de 377.70 libras que significa 12.59 libras por racimo cosechado. Los racimos transportados desde menores distancias presentan mayores porcentajes de daños, posiblemente por la inadecuada conducción de los racimos. En el proceso de pos cosecha el daño por coello roto es inferior en porcentaje a lo que se observa en el estropeo de campo. El daño en el desmane y saneo registra un porcentaje inferior a lo que se observa en el traslado de los racimos a la planta empacadora con un mayor porcentaje el estropeo de campo y coello roto. El mayor número de cajas realizadas fue 99.77 en el lote 5, dando un valor económico superior en relación con los otros lotes objetos de la investigación.
Palabras Claves: productividad, merma, daños, estropeo de campo, coello roto, cultivo de banano.
Description
The present investigation was carried out with the purpose of evaluating the decrease in the banana post-harvest process, analyzing the economic effect in the "Admiración" hacienda of the Reybanpac Company, located in the La Esperanza parish of the Quevedo canton. The highest percentage of post-harvest damage occurred in lot 5 with 26.40% corresponding to the so-called field spoilage, followed by lot 10 with 17.90% damage per broken neck. The damages indicated and observed in 30 clusters generate a loss of 377.70 pounds which means 12.59 pounds per harvested bunch. Clusters transported from shorter distances have higher percentages of damage, possibly due to inadequate bunching. In the post-harvest process the damage caused by broken coello is lower in percentage than what is observed in the field spoilage. The damage in the desmane and sane records a lower percentage than what is observed in the transfer of the clusters to the packing plant with a higher percentage of field spoilage and broken coello. The largest number of boxes made was 99.77 in lot 5, giving a higher economic value in relation to the other lots that were the object of the investigation.
Key words: productivity, shrinkage, damage, field spoilage, broken coello, banana cultivation
Keywords
Productividad, Merma, Daño, Estropeo de campo, Cultivo de banano
Citation
Sarabia Mamonte, Jorge Luis. (2019). Análisis del proceso de pos-cosecha de banano y su efecto en el rendimiento económico en la hacienda admiración de Reybanpac, parroquia la Esperanza del Cantón Quevedo. Quevedo. UTEQ. 80 p.