"Diagnóstico agrosocioeconómico del cultivo de cacao fino de aroma (Theobroma cacao) en pequeños productores del Cantón Buena Fe, "Recinto el Congo, Provincia de Los Ríos"
Authors
Loading...
Date
2012
Directors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Quevedo: UTEQ
Abstract
La presente investigación se realizó en el año 2012 en la Provincia de Los Ríos cantón Buena Fé, específicamente en el Recinto el Congo, considerando como sujetos involucrados a los Agricultores, que forman parte de estos sistemas de producción Agrícola.
El tema en estudio “DIAGNOSTICO AGROSOCIOECONOMICO DEL CULTIVO DEL CACAO EN PEQUEÑOS PRODUCTORES DEL CANTON BUENA FÉ RECINTO EL CONGO PROVINCIA LOS RÍOS”. Se utilizó los métodos generales inductivo-deductivo, se realizaron entrevistas, encuestas y observación para obtener la información requerida, en donde se puede decir que lo más relevante es que muy pocos Agricultores se benefician de las Asociaciones de Productores de Cacao.
A través del diagnostico se determina que a pesar de haber realizado reuniones entre ellos y entre otras asociaciones referente a el mejoramiento del cultivo de cacao (Theobroma cacao L). La mayoría de los agricultores venden su producto o cosechas a intermediarios sin considerar la pérdida económica que para ellos representa un aporte significativo.
No hubo muchos obstáculos para encontrar participantes que ayuden a desarrollar las actividades previstas en este trabajo.
Los procesos de pos cosecha afectan en gran medida la calidad de los granos de cacao. Una adecuada fermentación, secado en campo e industrialización, son esenciales para la obtención de productos finales de alta calidad. Por lo tanto, es importante evaluar el comportamiento de los principales componentes en los granos durante la pos cosecha, ya que variaciones en su contenido están directamente relacionadas con cambios en la posible actividad biológica, además del desarrollo de sabores y aromas en los chocolates.
En este lugar, las personas que se dedican al cultivo de cacao, carecen de conocimientos de cómo tratar el producto para que dé óptimos resultados, además los caminos vecinales y carreteras son pésimos de manera que interrumpen transportar de manera eficaz el producto, por otro lado el proceso de secado del cacao se convierte en uno de sus mayores problemas por que no cuentan con un espacio físico.
Por lo tanto creemos que la solución es la Creación de un Centro de Acopio Comercializador de cacao, en el mismo que se implementaran estrategias para mejorar le calidad del producto.
La propuesta a realizar es factible ya que está ajustada a las necesidades que presentan los habitantes de este sector, en especial la falta de técnicas para obtener un producto de calidad. Para lograr la realización del proyecto se presentaran cada una de las estrategias planteadas con los beneficios a obtenerse si se aplica correctamente cada estrategia. La aplicación de este proyecto ayudara a los productores a mejorar las técnicas de sembrado obteniendo un producto de calidad, impartir capacitaciones, otorgar mejor precio en el volumen, utilización de abono orgánico para preservar el medio ambiente con el fin de logar productores satisfechos.
Description
This research was conducted in 2012, in the province of Los Rios, town Buena Fe, specifically in the country town El Congo, considering subjects involved farmers who are part to these systems of farm production.
The topic "DIAGNOSTIC AGROSOCIOECONOMICO DEL CULTIVO DEL CACAO IN SMALL PRODUCERS FROM BUENA FE TOWN, COUNTRY TOWN EL CONGO, PROVINCE OF LOS RIOS” General methods was used inductive-deductive, interviews, surveys and observation to obtain the required information, where we can say that the most important is very few farmers benefit from the Cocoa Producers' Associations.
Through the diagnosis is determined that despite having held meetings between themselves and other associations regarding the improvement of cocoa (Theobroma cacao L). Most farmers sell their crops to middlemen or product without considering the economic loss for them represents a significant contribution.
There were not many obstacles to find performers to help develop the activities envisaged in this work.
Postharvest processes greatly affect the quality of cocoa beans, proper fermentation, drying field and industrialization are essential for obtaining high-quality products. Therefore, is important to evaluate the performance of the main components in grains postharvest as variations in content are directly related to possible changes in biological activity, and the development of flavors and aromas in the chocolate.
In this place, people who are dedicated to the cultivation of cocoa, lack of knowledge of how to handle the product for optimal results, besides the roads and highways are terrible interrupting effectively transporting the product, on the other hand the process cocoa drying becomes one of the biggest problems that do not have a physical space in.
Therefore we believe that the solution is the creation of a clearinghouse cocoa trader in the same strategies was implemented to improve product quality.
The proposal to make this feasible and adjusted to the needs presented by the inhabitants of this area, in particular the lack of techniques to get a quality product.
To achieve the project is presented each of the proposed strategies with the benefits to be obtained if correctly applied each strategy. The implementation of this project will help producers to improve planting techniques getting a quality product, deliver training, provide best price on the volume, use of organic fertilizer to preserve the environment in order to achieve satisfied producers
Keywords
Cultivo de cacao, Pequeños productores, Recinto congo
Citation
Basurto Alcívar, Astrid Irma. (2012). "Diagnóstico agro socioeconómico del cultivo de cacao fino de aroma (Theobroma cacao) en pequeños productores del Cantón Buena Fe, "Recinto el Congo, Provincia de Los Ríos". Quevedo. UTEQ 59 p.