"Efectos de la inclusion de morera (Morus alba) sobre variables productivas y fisiologicas en pollos portadores del gen cuello desnudo (Na)"
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Date
2013
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Publisher
Quevedo-Ecuador
Abstract
En la Finca Experimental “La María”, en el Programa de aves criollas, Facultad de Ciencias Pecuarias, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo (UTEQ), situada en el km 7 vía Quevedo- El Empalme, Cantón Mocache, se realizó este trabajo: “Efecto de la inclusión de morera (Morus alba) sobre variables productivas y fisiológicas en pollos portadores del gen cuello desnudo (Na)”, con una duración de trece semanas. Los parámetros productivos fueron: consumo de alimento (g), ganancia de peso (g), conversión alimenticia, rendimiento a la canal (%), mediciones morfométricas, análisis organoléptico de la canal (pechuga) y rentabilidad de los tratamientos, para lo cual, se utilizaron 168 aves sin sexar seis réplicas, siete aves por réplicas. Los tratamientos fueron: T0=Testigo (balanceado, sin harina); T1=3% Harina de hoja de morera (Hhm); T2=6% Hhm y T3=9% Hhm. Se empleó un diseño de bloques completo al azar (DBCA). Los resultados de este trabajo fueron sometidos a un análisis de varianza (ANDEVA), para las comparaciones de medias de los tratamientos se empleó la prueba de Tukey al (P<0.05).
Las aves testigos (T0) registraron mayor consumo de alimento. Mientras que las aves que consumieron el 3% Hhm (T1) lograron mayor ganancia de peso y conversión alimenticia. Todos los tratamientos tuvieron un comportamiento similar (P>0.05) en los indicadores peso vivo (g); peso canal (g); rendimiento a la canal (%) y características morfométricas. Sin embargo, las aves que consumieron más dietas con inclusión de harina de hoja de morera, presentaron canales con menor cantidad de grasa y ciegos más distendidos que las aves testigos.
Al analizar las características organolépticas de la canal cruda de los tratamientos, se encontró que el T0 y T1 presentaron olor a balanceado y el T3 más a hierba, mientras que las carnes de las aves que consumieron el T1 reportaron carnes de color más rosadas que la del testigo (T0); Las carnes cosidas de las aves que consumieron T3 registraron carnes más blandas y jugosa que las que consumieron T1, quien obtuvo carnes firmes o duras y semisecas.
Las aves que consumieron el 3% de Hhm (T1), registraron mayor beneficio- neto; relación beneficio-costo y rentabilidad, superando al tratamiento testigo.
Palabras claves: harina de hoja de morera, inclusión, morfométricas, cuello desnudo.
Description
In the Experimental Farm "La Maria" in the native bird Program,of the Faculty of Animal Science, State Technical University of Quevedo (UTEQ), located at km 7 via Quevedo-El Empalme, Mocache, was performed the project : "Effect of the inclusion of mulberry (Morus alba) on productive and physiological variables in chickens carrying the naked neck gene (Na)", lasting thirteen weeks. Performance parameters were: feed intake (g), weight gain (g), feed conversion, carcass yield (%), morphometric measurements, carcass organoleptic analysis (breast) and cost of treatments, for which , 168 birds were used six replicates unsexed seven birds per replicates. The treatments were: T0 = Control (balanced, no flour), T1 = 3% mulberry leaf meal (Hhm) = 6% Hhm T2 and T3 = 9% Hhm. It employed a randomized complete block (RCBD). The results of this work were submitted to analysis of variance (ANOVA) for comparisons of treatment means was used Tukey test (P <.05).
The control birds (T0) recorded higher feed intake. While birds that consumed 3% Hhm (T1) achieved greater weight gain and feed conversion. All treatments performed similarly (P> 0.05) in the indicators weight (g), carcass weight (g), carcass yield (%) and morphometric characteristics. However, the diets consumed by more birds including mulberry leaf meal, presented flesh with lower fat and more distended blind the birds witnesses.
By analyzing the organoleptic characteristics of the treatment flesh, it was found that the odor had T0 and T1 and T3 to balanced more grass meats While birds consuming the meat reported T1 pink color than the control (T0) poultry meats T3 reported consuming more soft and juicy meat than those fed T1, who received meats firm or hard and semi-dry.
The birds that consumed 3% of Hhm (T1) recorded higher net beneficial, benefit-cost ratio and profitability, exceeding the control treatment.
Keywords: mulberry leaf meal, inclusion, morphometric, bare neck.
Keywords
Inclusión de morera, Gen cuello desnudo
Citation
Moreira Andrade, Raisa Yelena "Efectos de la inclusión de morera (Morus alba) sobre variables productivas y fisiologicas en pollos portadores del gen cuello desnudo (Na)" Quevedo. UTEQ. 3013. 64 p.