Producción y análisis bromatológico del hongo ostra (Pleurotus ostreatus), cultivado con sustratos de cáscara de cacao, plátano, coco y raquis de palma africana

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dc.contributor.advisorQuintana Zamora, Jorge Gustavo
dc.contributor.authorLindao Pérez, Jocelyn Daniela
dc.date.accessioned2017-03-16T15:47:18Z
dc.date.available2017-03-16T15:47:18Z
dc.date.issued2016
dc.descriptionThis research was carried out in the area of Rumiologia, laboratory located in the finca experience "La Maria" of the State Technical University of Quevedo, which aimed to determine the production and bromatologic analysis of the oyster mushroom (Pleurotus ostreatus), cultivated in different substrates, using the design completely random, with six replications per treatment, substrates used in Radial growth were , T1 (PDA), T2 (PDA + cocoa shell), T3 (PDA + rachis of Palm), T4 (PDA + banana peel), T5 (PDA + coconut shell), being the best treatment with 66.83 measures the T5 mm 168 hours, while in production of mushrooms of p. ostreatus T1 (cocoa shell), T2 (rachis of Palm), T3 (banana peel), T4 (coconut shell), which obtained the highest production was T1 with 164.13 g/kg of substrate , not having production in T2 (PDA + RP) was ruled out for the next variable chemical composition, this treatment with higher protein levels was the T4 (PDA + BCC) while than analyses of M.S, E.E, F.B, ELNN, AC, T1 comes with the highest percentages 9405, 6.52, 12.34, 56.15, 3.32 respectively. In the present investigation in all the variables in the study were no significant differences (p ≤ 0.05) to the Tukey test. Concluding that with most composite lignocellulosic substrates are best for obtaining seed and production of the fungus Pleurotus ostreatus with highest percentage of protein, to be considered as a protein food, while that in substrates that retain moisture have an excellent production. For this reason it is recommended that working with fibrous waste keep them constantly wet for their little absorbent ability they will quickly lose moisturees_ES
dc.description.abstractLa presente investigación se realizó en el área de Rumiología, laboratorio ubicado en la finca Experimenta “La María” de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, la cual tuvo como objetivo determinar la Producción y análisis bromatológico del hongo ostra (Pleurotus ostreatus), cultivado en diferentes sustratos, utilizando el Diseño Completamente al Azar, con seis repeticiones por tratamiento, los sustratos utilizados en Crecimiento Radial fueron, T1 (PDA), T2 (PDA + Cáscara de cacao), T3 (PDA +Raquis de Palma), T4 (PDA + Cáscara de Plátano), T5 (PDA + Cáscara de Coco), siendo el T5 el mejor tratamiento con medidas de 66.83 mm a las 168 horas, mientras que en producción de las setas del P. ostreatus T1 (Cáscara de Cacao), T2 (Raquis de Palma), T3 (Cáscara de Plátano), T4 (Cáscara de Coco) el que obtuvo la mayor producción fue el T1 con 164.13g/kg de sustrato, no habiendo producción en el T2 (PDA + RP) fue descartado para la siguiente variable de composición química, en esta el tratamiento con mayor niveles de proteína fue el T4 (PDA + CCO) mientras que en los análisis de M.S, E.E, F.B, ELNN, AC, el T1 sobre sale con los mayores porcentajes 94.05, 6.52, 12.34, 56.15, 3.32 respectivamente. En la presente investigación en todas las variables en estudio se presentaron diferencias significativas (p≤0.05) a la prueba de Tukey. Concluyendo que los sustratos con mayor cantidad de compuestos lignocelulósicos son los mejores para la obtención de semilla y producción del hongo Pleurotus ostreatus con mayor porcentaje de proteína, para considerarse como un alimento proteico, mientas que en sustratos que conservan la humedad tienen una excelente producción. Por esto se recomienda que al trabajar con residuos fibrosos mantenerlos constantemente húmedos ya que por su capacidad poco absorbente pierden rápido la humedades_ES
dc.format.extent79 p.es_ES
dc.identifier.citationLindao Peréz, Jocelyn Daniela. (2016).Producción y análisis bromatológico del hongo ostra (Pleurotus ostreatus), cultivado con sustratos de cáscara de cacao, plátano, coco y raquis de palma africana. Quevedo. UTEQ. 79 p.es_ES
dc.identifier.other1400174
dc.identifier.urihttps://repositorio.uteq.edu.ec/handle/43000/1876
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherQuevedo: UTEQes_ES
dc.relation.ispartofseriesTesis de Pregrado;T-UTEQ-0036
dc.rightsopenAccesses_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/es_ES
dc.subjectAnálisis bromatológicoes_ES
dc.subjectPleurotus ostrestuses_ES
dc.subjectsustratoses_ES
dc.subjectproducciónes_ES
dc.subjectcompuestos lignocelulósicoses_ES
dc.titleProducción y análisis bromatológico del hongo ostra (Pleurotus ostreatus), cultivado con sustratos de cáscara de cacao, plátano, coco y raquis de palma africanaes_ES
dc.typebachelorThesises_ES

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